厨趣芹菜吃叶还是茎你可能把最有营养的部

芹菜是很普遍的家常菜

可很多人却吃错了

到底应该怎么吃芹菜呢？

快一起和小编看看吧

很多人买来芹菜，只用芹菜茎炒菜，直接把芹菜叶扔进了垃圾桶。

其实，这样做是把芹菜最有营养的部分扔掉了！

根据科学研究结果表明，芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处十分多，比如抗衰老、保护视力等等。

所以，吃芹菜的方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。

降血压

芹菜是有名的帮助降血压的蔬菜。其实，芹菜叶的功效比芹菜茎更厉害。这是因为在叶子中，钾元素含量会更高一些。适当补充钾元素，可以稳定血压，帮助身体排钠。

同时，芹菜叶的钠元素也比芹菜茎的含量要低，钠元素摄入过多会增加高血压患者的负担。所以高血压患者，需要增加钾元素同时控制钠盐的摄入，芹菜叶是再好不过的了，千万不要再浪费芹菜叶了！

保护视力

芹菜中含有丰富的胡萝卜素，而芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎中的8倍。

胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它能够促进眼内感光色素的产生，加强眼睛的辨色能力，还能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，使得夜盲症的发病几率下降。

抗衰老

芹菜中的*酮含量大约是芹菜茎的3.5倍。*酮是一种很厉害的抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素E的十倍以上。

它能够阻止细胞的退化、衰老，增强机体对疾病的抵抗能力，消除身体疲劳，保持年轻。

接下来，教大家用芹菜叶作为食材的家常菜，十分简单易学~

芹菜叶蛋饼

食材：芹菜叶，两个鸡蛋，盐，火腿丁。

做法：1、将芹菜叶放到沸水中汆烫30秒。

2、将两个鸡蛋搅拌均匀备用。

3、将焯过水的芹菜叶放到蛋液里搅拌，使每一片芹菜叶都沾上蛋液。

4、在蛋液里撒入适量盐和火腿丁，搅拌均匀。

5、在锅里放入适量油并滑锅，待油热后倒入准备好的蛋饼食材。

6、蛋饼煎至两面金*即可出锅。

凉拌芹菜叶

食材：芹菜叶，盐，蚝油，香油。

做法：1、芹菜叶洗净后用盐水浸泡十分钟，然后把水控除掉。

2、将浸泡好的芹菜叶焯水1分钟，焯水时可以搅拌一下，这样叶子受热均匀会更绿。

3、焯水后把芹菜叶捞起放入凉水中，并把水分挤掉。

4、为了让芹菜叶更好地入味，要把芹菜叶都散开。

5、在翻开的芹菜叶中加入适量的盐、蚝油和一点香油，搅拌均匀即可食用啦。

来源：美好生活小馆

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