绝招水芹菜怎么做最好吃

水芹菜里的的维生素、酸和矿物质含量，比旱芹、西芹都要高，有清热解*、养精益气、镇静安神、宣肺利湿等功效，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，还有一定的辅助治疗作用。

水芹菜有一种特殊的味道

虽然营养价值高

想要做得好吃却不容易

点子王吉祥物卢大厨说

他有办法让水芹菜变香、变美味！

到底怎么做？

往下看！

▽▽▽

想要对付水芹菜的泥腥味，我们只需要把握2个关键点，个是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩茎，如果买回来的水芹还带有根须及叶子，就需要将根须和叶子全部摘除再浸泡。▽

把水芹菜放入盆里，加1勺面粉，倒入没过水芹菜的水，浸泡10分钟。然后冲洗干净。▽

第二个关键点就是——焯水！烧一锅开水，将水芹菜放进去焯水20秒，再加1勺盐、1勺油。注意千万不要焯太久，否则水芹菜会变老变*，口感卖相都不好。▽

焯水后放在冷水里过凉，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。▽

酸梅水芹菜

将处理好的水芹菜切小段，放到碟子里备用。▽

然后调制酸梅汁，我们需要的食材有：酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。▽

酸梅要选用色泽金*、颗粒饱满、没有虫的，闻起来有一种酸爽的味道。▽

把6颗酸梅放入碗里，用勺子压成泥，把酸梅籽放到一旁备用。▽

开火热油，将蒜米放进去炒香，放入压好的算酸梅蓉。然后把刚才取出来的酸梅籽放进去，酸梅籽酸味浓郁，熬煮过程中味道会浸入到酸梅酱里面。▽

加半碗水烧开，转小火熬2分钟。▽

接下来给酱汁调味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上。▽

瞧瞧这一盘酸梅水芹菜，绿油油的水芹菜之上铺上一层酸爽开胃的酸梅酱，光是看着就让人口水直流啦！▽

五花肉炒水芹菜

我们需要准备的食材有：水芹菜、五花肉、红辣椒、蒜蓉和姜蓉。▽

开火热锅，用手感觉一下油温变得温温的时候，放1勺油。▽

油微热后，放入五花肉翻炒到微*。▽

接下来加入蒜蓉、姜蓉和酱油，再放一些红辣椒。▽

问到香味后，加入水芹菜翻炒，再放一勺料酒，让水芹菜里面的水汽快速蒸发掉，这样炒出来的水芹菜就会绿油油的了。▽

出锅前，放2勺蚝油、1勺白糖，沿锅壁向锅中加入1勺料酒，五花肉炒水芹菜就做好了。▽

养生水芹菜的两种做法，你学会了吗？赶快做来尝尝味道如何吧！

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