尴尬了原来芹菜叶比茎的营养高出这么多

芹菜是人们餐桌上非常常见的健康饮食，而且更是受到很多三高人群推崇的食物。芹菜的营养价值非常的丰富，含有蛋白，脂肪等等。但是很多人吃芹菜的时候只知道吃芹菜的茎，却不吃叶子，这是非常错误的做法。下面，我们就来了解芹菜叶的营养价值。

　　叶比茎的营养要高出良多倍

　　人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出良多倍，所以扔掉芹菜叶其实可惜。

　　好多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，氮素，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出良多倍，还有抗癌症的作用。

　　芹菜的营养十分丰硕，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰硕的胡萝卜素和多种维生素。

　　此外，芹菜中含有一种挥发性芬芳油，会披发出特殊的香味，可以促进食欲。

　　芹菜具有较高的药用价值

　　芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无*，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降低血压、健脑镇定的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

　　近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

　　国外科学家发现，因为芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的食物。

　　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

　　芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍

　　其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的控制作用，把它榨汁后做成饮料，据说有很好的效果哦。

　　其实芹菜最营养的部分就是被我们丢弃的叶子，所以番茄君提醒大家以后再吃芹菜的时候，不仅仅要吃茎，也要吃叶子啊。

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