美文芹菜叶，翡翠汤

芹菜叶，翡翠汤

原创作者/绘丹

　　因为喜欢绿色，我爱屋及乌，也喜欢上了碧绿的翡翠、以及鲜绿的蔬菜。

　　喜欢上芹菜叶，当然与绿色有关联，另外一个缘由是－－芹菜叶曾经或者正在被有些人扔掉弃之不食。其实，扔掉芹菜叶是一种莫大的浪费！芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。营养学家经测试发现：芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。是呀，芹菜叶的营养价值的确不容忽视！

　　重用宝贝似的芹菜叶，我做了一道可口的“翡翠汤”。方法是这样的：将芹菜叶摘下洗净，然后用葱姜蒜的细末炝锅，煸出香味后加入适量的清水，水沸后放入芹菜叶，待水再次沸腾时熄火， 放入食盐即可。至于鸡精或味精之类，可依据个人的口味选择“放”还是“不放”、“多放”还是“少放”。

　　清水成汤，透亮纯净，芹菜叶漂浮点缀其间，活脱脱一派翡翠再现，所以我特别乐于把芹菜叶做的汤叫成“翡翠汤”。仿效电脑软件的版本，我另外为这道汤取了别名“翡翠汤”1.0版。

　　芹菜叶不仅营养丰富，而且还颇具亲和力。芹菜叶的这种亲和力，为我打造升级“翡翠汤”的版本奠定了坚实基础。

　　只需在清亮碧绿的翡翠汤中加入搅匀的鸡蛋汁，翡翠汤便焕化为“蛋花翡翠汤”。碗中，鹅*的蛋花与鲜绿的芹菜叶相伴而舞，又不失各自的韵味。这就是我的升级换代版“翡翠汤”2.0版。

　　如果在翡翠汤1.0版中，加入雪白的豆腐块，亲和力极强的芹菜叶会很快接纳豆腐块，然后，你绕我、我缠你，恰似白云穿上了绿裙，婀娜多姿。豆腐翡翠汤－－这就是我的升级换代版“翡翠汤”2.1版。

　　如果在翡翠汤1.0版中，加入鸡丝，又可调制成鸡丝翡翠汤－－以此类推，这当然就是我的升级换代版“翡翠汤”2.2版了。虽然鸡丝的色彩无法和鹅*的蛋花与雪白的豆腐竞风流，但是鸡丝以它无比鲜美的味道独占鳌头，吸引着我尝了 口，还想喝第二口。

　　吃芹菜叶，喝翡翠汤，我边品边悟，终于弄懂了芹菜叶的立足之道：芹菜叶以自身过硬的营养价值，挽回了被扔掉弃食的厄运；芹菜叶又以它超强的亲和力，与蛋花、豆腐、鸡丝等诸多菜肴配伍，从而为自己拓展了更为广阔的生存空间。

　　我想：一个人倘若也能像芹菜叶那样，自身本领过硬、同时兼具亲和力，那么何愁打造不出翡翠人生呢？■　

芹菜叶，翡翠汤

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