芹菜炒肉

芹菜炒肉

芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

材料准备：芹菜，肉，大蒜，干辣椒

芹菜去掉叶子，洗净。

取一根芹菜，斜切，就是要芹菜的横断面 ,不是常规的切蒜薹那样的切法。这种切法的芹菜粗纤维被切断，容易咀嚼吞咽，横截面大，也较容易入味儿。

猪肉切条，加盐，酱油，淀粉，抓均匀。

大蒜拍散。吃辣椒的，准备干辣椒。

锅中加油，油热，下蒜，煸炒到蒜发*，加入猪肉丝，煸炒到肉变色，倒入芹菜，翻炒，淋入酱油，顺着锅边倒入点点水，加点点盐，翻炒，出锅。

希妈有话说

芹菜炒肉，太家常的菜，一是注意芹菜的切法，二是肉的提前腌制，三是淋水的方式，是顺着锅边淋入，热气熏蒸，正好反应在菜上，而不是倒在菜上。

芹菜叶子的营养不可忽视，不要丢弃，可以选择做疙瘩汤，做丸子。

指尖上的阳光指尖上的阳光，舌尖上的美味希妈居住海滨城市威海。作为孩子妈，本身就喜欢自己动手丰富家庭私厨美食，为了正在上学孩子的营养和健康更加责无旁贷，想方设法，千方百计丰富属于小家庭私人订制的家常菜谱。现在在这里分享一些心得，实属爱好，也算是一种娱乐精神吧！假如再可以说一句话，那就是：吃啥是一种生活态度，态度很重要！长按







































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