夏日不能错过的凉拌菜,便宜美味,清热解*

从4月份以来，几乎天天艳阳高照，气温早已超过了30度，端午节还没到，却让我们早已领略了骄阳似火的7月间的天气。今天一早醒来，天阴沉沉的，居然下雨了。好难得呀，不由一阵窃喜。我不用再去菜园浇水了。不是我懒惰，而是每天要做的事情的确太多。我很喜欢雨天。不用出门，可以在家做自己喜欢的事情。透过玻璃窗，看着一个个在雨里行色匆匆的路人，听着淅淅沥沥的雨声，在厨房没完没了的折腾我的糕点，就是一件十分快乐的事情。

雨天倒是让人快乐，只是雨太大不能上街买菜了。打开冰箱只找到3片豆腐干了，今天中午就靠它续命了。我立即去我的菜园摘来一把马兰头，这菜春天摘来吃了，很快又发满了一大盆，只要太阳还不是很*，就算被剃光了头，它很快就能郁郁葱葱，朝气勃勃。“马兰头拌豆腐干”可是简单又美味的家常菜，超级下饭，也极其下酒哦。

此菜是由马兰头与益气和中、生津润燥、清热解*的豆腐干相配而成，具有清热解*、生津润燥的功效。豆腐干是更年期的“保护神”，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。预防心血管疾病。降低乳腺癌的几率。豆腐干还具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。所以说，豆腐干对一些老年人和女人来说作用比较大，大家不妨多吃，制作简单，一看就会哦。

材料：

马兰头一把，豆腐干3片，小米辣3个，酱油适量，香油适量，细砂糖少许，花椒油几滴，红油辣椒2勺。

制作方法：

1.材料准备。

2.将马兰头洗净，放入煮开的水的锅里，放入几滴食用油，少许盐，焯一下，取出，挤干水份，切碎。

3.豆腐干放入开水里煮一分钟取出，切成小块。

4.将豆腐干和马兰头放入一个大碗里。

5.放入少许盐，味精，细砂糖。

6.放入适量酱油，香油。

7.放入2烧辣椒红油，几滴花椒油，放入小米辣，翻拌均匀，就可以开吃了。

美味可口，超级下饭也下酒。

小贴士：

1.怕辣的可以不放小米辣，辣椒红油也可以不放，直接做成五香味道的，也很美味。

2.马兰头可以换成其他你喜欢的各种蔬菜叶，比如菠菜，芹菜叶等，味道也好极了。

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