菜花很多人不爱吃学会这种做法香辣过瘾

一名热爱美食的东北老爷们，来自黑龙江省牡丹江市周边的小城镇，今天，以“菜花”为主题拉开美食分享的序幕。

我们日常俗称的菜花，其实叫花椰菜，菜花在我们东北地区还是很受欢迎的一种蔬菜，它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。今天，哲烁就和大家分享一款以花菜为主食材做一道美食，它就是干锅菜花，这道美食咸香美味有食欲，麻辣鲜香又开胃，配上一碗香喷喷的大米饭，简直是美哉呀！下面闲话少说，哲烁将干锅菜花的主要制作过程介绍如下：

1、食材的准备：

菜花1个、水芹菜1根、洋葱半个、火腿1根、小米辣2个、大葱1个、姜1厚片、大蒜5瓣、火锅底料一小块、花椒水1炒勺、精盐1茶勺、食用油（适量）、清水（适量）。

2、食材的处理：

菜花沿根部切掉，然后把大朵菜花切成小朵；水芹菜中间片开，码好切5厘米芹菜段；洋葱扒皮，切三角块；小米辣切米辣圈；火腿切三角形厚片；大葱斜刀切段；姜切菱形小片；大蒜切片，以上食材处理完毕逐一装盘备用。

3、制作的过程：

一是锅中倒入清水，水煮沸后，倒入切好的菜花焯水（焯水时间看菜花倒入锅中，水再次煮沸方可捞出控凉）。

二是锅中倒油（油量为1.5炒勺的量），油温三成热，下入切好的火腿片，翻炒至火腿变色，下入葱姜蒜、芹菜段、洋葱块，翻炒均匀至芹菜、洋葱断生，且辅料翻炒出香味，然后加入火锅底料，炒至麻辣香味扑鼻，下入菜花，这一时间烹入1炒勺的花椒水（花椒水有两个作用，其一是提升菜品的味道，其二是充当菜的汤汁），翻炒均匀，加入1勺精盐调口，最后大火收汁，爆炒出锅装盘，这样能保证菜花的爽脆的口感！美味即成，上桌品尝！

哲烁每天分享一道大众家常菜，如果有缘看到此文章的朋友们，每天不知道吃什么做什么的，可以打开哲烁主页视频栏，里面有多道家常美食供大家参考借鉴，今天的干锅菜花就分享到这里，我们明天见！

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