水芹和旱芹的区别水芹的功效与作用

水芹也就是我们常说的野芹菜，它主要生长在潮湿的地方。水芹跟旱芹一样都可以食用，但是其在植物形态等方面还是有很多的不同的。除此之外，水芹有很多的功效与作用，下面小编就为你介绍一下水芹和旱芹的区别，以及水芹的功效与作用。

水芹

水芹，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物。

水芹性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15-20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；常生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利于水芹匍匐茎的生长和开花结实，短日照有利于水芹根出叶生长。

水芹图片

水芹和旱芹的区别

水芹不同于常用的芹菜，它的茎非常细直径大约在2-3mm左右，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。

而旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为“药芹”。

水芹花

水芹的功效与作用

中医认为水芹、旱芹均属凉性，有清热、平肝、利湿等功效。水芹味甘辛，旱芹味甘苦，水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、*疸、带下等患者的食疗佳品。旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。

现代研究表明，水芹中含有多种酸、挥发油、水芹素等。水芹所含的挥发油有兴奋中枢、促进血液循环、促进胃液分泌、增进食欲、祛痰等作用，是胃酸分泌减少、胃动力不足患者的辅助食疗佳品；水芹的水煎液对肝细胞有一定保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。

水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵消烟草中有*物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。

另外，水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。

水芹植株

食用水芹的注意事项

食用水芹虽然好处颇多，但高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者要慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

另外，野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

总结：水芹和旱芹的区别主要在于一个水生一个旱生，导致旱芹香味更浓厚一些。不过这并不影响水芹的食用价值，水芹的功效与作用有很多，经常食用有利于身体健康。

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