【社区__爱生活】芹菜这处最养生 你却不
炒芹菜我想大家都不陌生，是在日常生活中很常见得一种绿色蔬菜，芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃能够预防多种疾病~
但是回想我们平时择芹菜的时候，是不是将芹菜叶都扔掉，只留下了芹菜茎呢？但是芹菜叶，它的营养不仅不输于芹菜茎，甚至更丰富呢！
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芹菜叶的营养价值
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。
1.降压
芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.安神
如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。
3.补血
芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
4.补钙
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。
5.通便
芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。
6.利尿
芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内*素。
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芹菜叶的吃法
1芹菜叶玉米鸡蛋饼食材：面粉(5大勺子)、玉米面(3大勺子)、芹菜叶(80克)、鸡蛋(2个)。
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎，蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状，加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
5、锅内加少许花生油加入面糊，面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
2凉拌芹菜叶食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法：
1、将芹菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出稍凉挤去水分，切成末。
2、放入剁碎的大蒜，加入甜面酱、糖、醋、香油、鸡精和少量的盐。
3、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
3芹菜叶胡萝卜早餐饼食材：芹菜(一大把)、面粉(克)、胡萝卜(半根)、鸡蛋(三个)、盐(适量)、清水(适量)。
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净。
2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀。
3、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下，芹菜叶切碎。
4、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态，加入适量的盐。
5、煎锅中火烧热，倒一点油，舀入一大勺面糊入锅。
6、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面，继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅。
4蒜泥芹菜叶食材：芹菜叶(适量)，大蒜(适量)。
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
3、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。
4、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5芹菜叶虾皮饼食材：芹菜(适量)、虾皮(适量)、鸡蛋(适量)。
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
6芹菜叶蛋炒饭食材：白米饭（剩菜饭），芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精。
做法：
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。
2.坐锅热油，炒鸡蛋，盛起。
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭翻炒。
4.放入鸡蛋和米饭炒匀， 下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
7香干芹菜叶食材：芹菜叶，香干。
做法：
1.芹菜叶去*叶，挣洗干净，香干切小丁备用。
2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。
3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
8芹菜叶鸡蛋饼食材：鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。
做法：
1.芹菜叶摘好洗净切碎。
2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。
3.平底锅烧热，放少许油。
4.放入面糊，扒平煎至微*，反面煎至微*。
9芹菜叶汤食材：鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉。
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
10芹菜叶炒鸡蛋食材：芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐。
做法：
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，芹菜中所含的蛋白质、碳水化合物等营养物质，对身体有很多的好处，常吃芹菜叶能够有效的预防高血压、动脉硬化。
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