牛肉和它是绝配,清香鲜嫩,营养好消化,简

牛肉和它是绝配，清香鲜嫩，营养好消化，简单一炒能上桌。

进入12月，在我们江南，也意味着又到了一年当中最冷的季节，每到这个时候，我们的饮食也因随着季节的变化而调整，吃一些高蛋白的食物既能很好补充营养又能很好地抵御寒冷。

各种各样的食物里面，牛肉就是一种很好的食材之一。牛肉是高蛋白低脂肪的食物，含有全部种类的氨基酸且更接近人体，所以更有利于身体吸收和利用，食之能滋养脾胃，提高机体抗病能力等。

牛肉这次选用的是牛排，牛排的肉质更鲜嫩，不仅可以单独煎制享用，还可以把它切成丝后和相应的食材一起烹制。

这道是芹菜炒牛肉丝，把牛排切成丝后上浆腌制和高纤维的芹菜搭配一起，牛肉补脾胃，芹菜可以促进消化，两者一起食用，可谓是荤素搭配的*金搭档了，营养也更加的丰富全面了。

我家儿子吃了说这样吃比单煎的牛排还要好吃。孩子爱吃，我也更乐意做。清香鲜嫩，快速简便，简单一炒就能上桌了。

详细做法请往下看；需要的食材；芹菜克、牛排克、油20毫升、盐少许、*酒1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙，黑胡椒粒少许。

1.芹菜的品种较多，我选用的是我们这里的*心芹，口感更脆嫩一些，把芹菜的老叶和根去掉后洗净控水，备好牛排。

2.再把芹菜切成段，牛排切成丝后放入碗里，磨入黑胡椒粒，加入*酒，淀粉和蚝油用手抓匀后静置15分钟以上。

3.炒锅加热后倒入油，温油把牛肉丝入锅过油煸炒至变色后捞起。

4.锅内留油，再把芹菜加入锅中翻炒至变色出芹菜的香味后再加盐翻炒均匀。

5.烹入少许开水翻炒至芹菜断生再把牛肉丝回倒入锅中翻炒片刻后即可熄火出锅。盛入碗里即可享用。

香儿烹饪小贴士；

1、牛肉丝一定先要腌制上浆，这样能很好锁住肉中的水分，使得口感更加的鲜嫩。

2、牛肉已经有咸味了，所以烹制的时候要减少盐的用量，只要芹菜有底味就可以了，以免过咸。

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