花菜的19种做法,简单美味又营养,家人连

酱炒花菜

用料

花菜；蒜5瓣；糖1茶匙；*豆酱1-2勺；橄榄油2勺

做法

花菜头朝下用淡盐水浸泡10-15分钟，洗净，掰成小朵（我喜欢掰得小一些，酱炒的时候更入味），入锅中开水锅中焯软，捞出，沥干备用锅中入油，油比平时烧菜时多一些，花菜挺吸油的（我有时会用自己榨的猪油，味道更香，不过猪油不宜多吃），油热后入*豆酱、蒜末，小火炒香转大火，倒入花菜，翻炒均匀，加糖，炒匀后尝一下咸淡，淡的话加一点点盐（一般是不需要加盐已经足够咸了），加鸡精翻炒几下，即可出锅茄汁有机花菜

用料

有机花菜；番茄；番茄酱；糖；盐；鸡精；清水；葱；姜；蒜；油

做法

有机花菜掰成小朵（尽量不要用刀切，花容易被切碎）清水洗净。锅内放入适量清水，水开后加入少许盐，放入有机花菜，有机花菜焯熟（五成熟即可）沥干水分备用。番茄快速去皮：在番茄顶部用刀割一个十字口，锅内放入适量清水，烧开后把番茄放到里面烫一遍，一会儿开口的皮自然卷起，把皮顺势揭下来即可。去皮后的西红柿切小块备用。锅内倒入适量油，油热后放入葱，姜，蒜末炝锅，接着倒入番茄煸炒，加少许清水，少许盐，糖，慢慢熬粘稠，这个时候可以先尝下味道，如果觉得番茄味不够浓，可以适量添加番茄酱。最后放入有机花菜一起翻炒均匀，调味，焖煮片刻即可。花菜炒蛋

用料

花菜（白菜花）；鸡蛋；豌豆（为的是俏色）；盐；橄榄油

做法

鸡蛋打散后放一些盐、淀粉、料酒搅拌均匀炒锅放油少许将蛋炒熟将花菜掰成小块洗净后和豌豆一起焯水至熟炒锅放少许油，油热后下花菜、豌豆翻炒加少许盐，继续翻炒几下出锅即可花菜炒肉

用料

猪肉；有机花菜；大蒜子；干辣椒；花椒；孜然；料酒；白醋；生抽；盐；鸡精

做法

把大蒜子切好所有佐料备好花菜切好洗净肉切片用白醋料酒生抽盐腌制十分钟放油把肉炒熟不用放任何调味品哦因为刚刚已经腌制啦！再用剩下的油（如果少了可以倒一点油）先把蒜干辣椒花椒大火爆香再下花菜翻炒后调一点水加盐继续翻炒把肉倒入花菜中一起翻炒加入孜然和鸡精大火爆炒几下出锅！韭菜花炒鸡蛋

用料

韭菜花1小把；鸡蛋2个；盐适量；水淀粉少许

做法

韭菜花洗净切成寸段；鸡蛋打散加少许盐，取1小勺干淀粉、2勺清水调成水淀粉，与蛋液混合调匀；炒锅加宽油烧热，倒入蛋液快速炒至凝结盛起；用锅内余油急火爆炒韭菜花，起锅前调入适量盐，倒入炒蛋翻炒几下即可出锅。*花菜木耳炒肉丝

用料

*花菜一小把；泡发好的木耳适量；猪肉一小块切丝；食盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；蛋液适量；淀粉适量；大葱一根切丝；白糖少许

做法

原料：泡发好的木耳，*花菜、猪肉猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会*花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用*花菜焯水，捞出备用炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出炒锅，留底油，放入葱丝爆香放入焯过水的木耳和*花菜煸炒均匀加入生抽，少许食盐调味加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀加入料酒翻炒均匀用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘肉末香锅花菜

用料

肉末二两；中小型花菜一颗；蒜片儿若干；葱段儿若干；干红辣椒（没有也可以）两三个；辣椒粉、花椒粉若干；料酒、生抽、糖、香醋

做法

花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。拿出后沥干底部的一点点水！这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！快速加入盐、少量白糖、少量香醋。下入葱段儿。快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok.出锅开吃吧！不要太香哦~胡萝卜炒有机花菜

用料

有机花菜1棵；胡萝卜1根；辣椒适量

做法

洗净花菜。蒜少许，胡萝卜，切片，辣椒，切菱角型，放油，蒜爆香，然后放入胡萝卜，翻炒，再放入花菜，辣椒一起炒，放生抽，盐再次翻炒后，放少许水闷锅1-3分钟，最后等花菜熟偷后放鸡精翻炒后起锅。干锅有机花菜

用料

有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许

做法

花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了西红柿炒菜花

用料

菜花一个；西红柿两个；葱；盐

做法

菜花一个，西红柿两个。今年我们本地菜花和西兰花大丰收，都非常便宜，稀烂贱(东北土话，不是贬低的意思，只是加强语气)菜花掰成小朵，泡在淡盐水里锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘凉拌木耳*花菜（鲜）

用料

*花菜适量；木耳适量；蒜粒适量；剁椒1小勺；食用油适量；花椒几粒；调料；酱油适量；盐1克；香醋适量；白糖1克

做法

因为新鲜*花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无*，但吃下去后，在体内会氧化成*性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的*花菜不要这样整个食用。用手分开*花菜的花瓣，露出里面的花蕊。把所有花蕊部分全部去掉。反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。泡*花菜时也用温水把干木耳浸泡上锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫*花菜和木耳至熟，捞出控水。将烫好的*花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。搅拌均匀装盘即可。干锅花菜

用料

干辣椒皮2个；花菜g（大约2小棵）；腊肉80g（或五花肉）；甜椒45g；青椒45g；蒜苗20g；老干妈一大勺；生抽少许；糖2g；食用油；姜5片；花椒10颗；盐；耗油一大勺

做法

花菜用小刀切成小朵，在盐水里浸泡半小时以上腊肉（最好是五花肉做的腊肉）切片备用甜椒和青椒切长条丝备用。（也可切成圈）干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段儿锅里倒油，待油7分热，放入腊肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，干辣椒段儿放入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖。翻炒2分钟老干妈和生抽，耗油都咸，我没有再放盐，口味重的可再根据口味放些）放入青椒和甜椒继续翻炒1分钟，大火收汁。然后放入蒜苗，翻炒均匀，就可出锅装盘西红柿搭莲花菜

用料

西红柿两个；卷心菜半个；蒜2瓣；油2勺；盐若干；生抽一勺；糖半勺

做法

西红柿洗净，去皮（精致做法），切瓣待用，蒜切片待用卷心菜一片片分开，洗净后，沥干水分，用手撕开，茎和叶分开放锅里放油，加蒜片，倒入西红柿，翻炒出沙，后加入卷心菜的茎部，翻炒至软后，加入叶子，加生抽一勺，糖半勺，翻炒软后，加盐适量，出锅麻油南乳花菜

用料

花菜适量；大蒜少许；腐乳少许；芝麻油少许；盐少许；生抽少许；生粉少许

做法

花菜洗净掰成小瓣锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水水开继续煮2-3分钟，出锅沥水大蒜切小段斜刀，取蒜白部分提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许锅中放适量油，爆香蒜白部分花菜入锅稍稍拌炒放入调料汁,拌炒大火不停拌炒至入味汤汁稠出锅前撒少许欧芹花菜烧肉

用料

花菜一颗；肉片；水；盐；调和油；葱丝；姜丝；料酒少许；酱油；醋少许；葱花；鸡精

做法

花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片锅中水开，加点盐花菜过水焯一下在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了干锅花菜

用料

有机花菜1棵；五花肉克；红尖椒适量；芹菜适量；花椒适量；干辣椒适量；姜片适量；蒜适量；糖适量；生抽适量；老抽适量

做法

将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。装盘，完成！番茄酱焖菜花

用料

番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）

做法

备菜：用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断再切成喜欢的大小清洗浸泡（因为不焯水需要多泡一会儿可以加点盐）蒜切片另外可以切点小葱最后装饰锅热放油油热放葱蒜出香味儿后放菜花翻炒调中小火放番茄酱盐翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱盖锅盖小火焖隔几分钟就打开锅盖翻炒一下大约20mins（火力菜量不同有差异）直到菜花变软榻锅里出水汽尝一尝入味儿了不够味儿再补点盐番茄酱也可以放蚝油酱油醋糖等就可以出锅了（如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡滋味儿更浓些）腐乳菜花

用料

菜花；腐乳块和汁；料酒；小辣椒；油；盐

做法

菜花掰开洗净。细梗的部分稍微改刀也可以入菜，营养不浪费！腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许。翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。（此时如果觉得菜花不够熟可烹入少量水继续炒至喜欢的程度，此过程可以反复，但是必须是少量水，多了就成炖了！）出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错！凉拌芹菜花生米胡萝卜

用料

花生米随意；芹菜随意；胡萝卜随意（喜欢吃哪样可以多放点）；调料；1，大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放）少放；2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油

做法

花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）大功告成！享用美味吧！姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦！

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