花椰菜调味饭,一颗不起眼的小绿菜,也可以

提起花椰菜很多人都只想过炒菜时用到它或者煮火锅时候用到它，其他时间基本上没怎么注意过这个小绿菜。可是说真的，花椰菜的用处一直隐藏在人们的周边，除了炒菜和下火锅，其实它自己也可以撑起一道美味的饭菜。

这是一个绝对美味、非同寻常的食谱，而且最棒的是，这个食谱让家常花椰菜华丽变身。如果你去逛农贸市场或者超市，看看有没有罗马花椰菜—它的个头和普通花椰菜差不多，但却是绿色的而且有一些尖尖的头，它的味道尝起来非常棒。我喜欢这道菜的原因是因为它只需要用一些最常见的食材，但却用一种不寻常的做法提炼出美味。在英国，花椰菜的通常吃法是加奶酪焗。在意大利，他们喜欢把花椰菜和奶油、帕尔玛干酪及鳗鱼一起焗。所有些食材的味道都被饭完全吸收，额外的亮点是最后撒在上面那些非常松脆的辣味面包屑瞬间为这道菜增色不少。

在制作它的之前，需要一些很奇特的食材。那就是被撕碎了的旧面包以及调过味的白米饭。接着就是些说得过去的正常材料，就比如一小罐鱼啊，一把新鲜的欧芹啊还有什么小干红辣椒，现磨的胡椒粉。比较重要不可或缺的食材有特级初榨橄榄油，还要再留一些帕尔玛干酪等着磨碎时使用，以及主角花椰菜一定不能少。

在制作过程中，首先要把鱼、面包、鱼罐头里的油和辣椒一起，放在一个食物料理机里打碎搅匀成面包屑。再取一口煎锅，上火加热后放少许油，炒一下做好的调味面包屑，不断地翻炒至金*香脆。然后把花椰菜的粗老叶子摘除，菜秆剥去皮，之后把里面的嫩秆切块。

接着就可以开始做调味白米饭，在第一步的时候把切好的花椰菜秆、洋葱和芹菜加入锅里。把花椰菜的花加到高汤的锅里。继续按照步骤做调味白米饭，一点儿一点几地加入高汤，直到米饭半熟。这时，高汤里的菜花应该已经煮熟变软了，所以你可以连着菜花和高汤一起，加进米饭锅里，用勺子把菜花捣碎。重复同样的步骤直至菜花全部加进去，米饭完全煮熟。

在第四步加入*油和奶酪的时候，可以放入欧芹尝尝味道，用盐和胡椒粉调味。撒上鱼面包屑，还可以再磨碎一些帕尔玛干酪撒在最上面就可以上桌啦，味道非常非常好！按照上述所做，一道美味的花椰菜调味饭就新鲜出炉啦。它不仅香味弥漫，更重要的是色相诱人让人一看到它就有很强的食欲感，有想法的朋友也可以自己在家动手操作一番哦。

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