炒芹菜时,别再直接下锅炒,记得多加这一步

炒芹菜时，别再直接下锅炒，记得多加这一步，爽脆利口不塞牙！

说到芹菜我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，芹菜也是一种比较常见的食材。芹菜的营养价值也是非常丰富的，芹菜当中含有了非常丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素以及维生素，b族钙磷，铁钠等多种的营养元素。经常吃芹菜的好处也是非常多的，就比如说能够起到凉血止血，解*宣肺，降低血压的功效，特别是吃芹菜叶，还能够起到预防高血压动脉硬化等等，并且还能够起到非常好的辅助治疗的作用，但是生活当中很多人吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶子给扔掉，其实这样的做法也是非常浪费的，下次吃芹菜可一定要把这些叶子给留着，它的营养一点都不比芹菜的根茎少。

芹菜的口感吃起来也是非常的清脆，特别是现在已经到了炎热的夏天，就可以多吃一些芹菜来达到清热解暑的作用，特别是有高血压困扰的人，也可以经常吃一些芹菜来缓解。芹菜的做法也是多种多样的，不管是凉拌着吃还是炒着吃，都是非常不错的选择，平时最常见的就是炒芹菜的，特别是搭配着猪肉一起炒，营养也是会更加的均衡，吃起来的口感也是非常的好吃，但是很多人在家里炒芹菜的时候都觉得芹菜吃起来嚼不烂，而且还有很多的筋，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天小编就把做法分享给大家。炒芹菜时，别再直接下锅炒，记得多加这一步，爽脆利口不塞牙！

芹菜炒肉

食材：芹菜克，猪里脊克，食用盐，鸡精，酱油，葱，蒜，辣椒，食用油各适量。

做法：1、首先把我们准备好的芹菜摘洗干净，然后去掉芹菜叶，这个时候我们要加上一个动作，那就是先把芹菜上的筋给去掉。把芹菜根的那头像从内往外的掰断，这个时候连接在一起的就是芹菜筋了，我们从掰开的一段往另一段拉，就可以把芹菜的筋给去掉。

2、猪里脊清洗干净之后沥干水分，切成丝或者切成片放在容器里，加入一个鸡蛋清和适量的水淀粉，用手反复的揉捏，一定要让猪里脊完全的吸收蛋清和水淀粉。

3、接着我们把去过筋的芹菜切成小段备用，大蒜去掉外皮切片，葱清洗干净，切成葱花，辣椒切成小段儿。

4、起锅烧油，等到油温升至5成热之后把里脊肉放进去炒变色，然后再加入辣椒蒜片爆炒出香味，接着再把芹菜放进去翻炒均匀，然后再加入酱油，食用盐，鸡精，调味，一直翻炒至芹菜断生就可以出锅装盘了。所以以后在家里炒芹菜的时候，一定要记得先把芹菜筋给去掉，否则吃起来也会严重的影响口感，当然在凉拌菜的时候也要多加上这个步骤，学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。

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