香菇的13种做法,除了香还是香
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。
其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常 。以下，整理了香菇的13种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
香菇炒大白菜
-材料-
香菇
大白菜
红椒
蔬果粉
盐
-做法-
1.大白菜、香菇、红椒洗净
2.香菇、红椒切片
3.大白菜切段
4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒
5.放入大白菜翻炒
6.加盐、少许蔬果粉调味出锅
香菇炒面筋
-材料-
鲜香菇4个
青椒1个
湿面筋12个
油适量
盐少许
蔬果粉少许
水淀粉少许
-做法-
1.鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块
2.不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用
3.切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒
4.加入少许水，盖锅盖焖2分钟
5.加入盐少许
6.鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒
7.加入水淀粉勾芡， 加入少许蔬果粉翻炒
西蓝花酿香菇
-材料-
香菇克
西蓝花克
酱油1勺
食盐1勺
食用油1勺
姜末适量
水淀粉适量
-做法-
1.把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀
2.香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块
3.香菇和西兰花焯水备用
4.热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒
5.加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌
6.把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可
孜然烤香菇
-材料-
鲜香菇十朵
孜然粉半茶匙
辣椒粉半茶匙
黑胡椒粉半茶匙
盐1/3茶匙
橄榄油一汤匙
-做法-
1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料
2.用刀给鲜香菇表面切出十字花。
3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀， 倒入橄榄油，拌匀。
4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，℃烤15分钟左右即可。
素蠔油炒蘑菇
-材料-
香菇适量
口蘑适量
青椒半根
红椒半根
姜末适量
素蠔油2汤匙
盐少许
黑胡椒少许
-做法-
1.蘑菇洗净后切片，青红椒取少量
2.锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。
3.放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
4.加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5.放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
6. 撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
香菇炒玉米笋
-材料-
鲜香菇6朵
毛豆籽适量
玉米笋6根
食盐适量
-做法-
1.将食材洗净切小块备用。
2.热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
3.待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
芦笋炒香菇
-材料-
香菇克
芦笋5根
胡萝卜一小根
素蠔油一勺
盐适量
蔬果粉适量
-做法-
1.芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片
2.香菇下油锅煸炒
3.再下芦笋和胡萝卜
4.加素蠔油，盐，和蔬果粉翻炒均匀即可
香菇酱汁拌面
-材料-
香菇6朵
辣椒2个
面条克
豆豉适量
酱油3茶匙
细盐少许
玉米油适量
-做法-
1.锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
2.再加入香菇下锅煸炒出味。
3.将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4.再加入酱油和细盐。
5.煮好之后淋几滴小红油就可以。
6.然后锅里加水煮面。
7.面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
香菇豆腐汤
-材料-
豆腐1块
香菇克
胡萝卜半根
油1ml
盐2克
-做法-
1.胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；
2.热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；
3.加入胡萝卜丝，炒软；
4.倒入高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；
5.豆腐放在手上直接切块，入锅；
6.盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；
7.放盐、香菜出锅即可。
萝卜香菇腐竹煲
-材料-
白萝卜克、腐竹50克
黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末
酱油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5.加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材料-
海带，豆腐
芋头，干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4.烧开，快熟后加入海带
5.海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇油菜泥米糊（宝宝辅食）
-材料-
香菇3颗
油菜2颗
-做法-
1.香菇和油菜洗净
2.锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出
3.另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟
4.将焯好的香菇去蒂切片
5.将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟
6.将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥
7.15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）?等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！
素鲍鱼
食材
香菇、淀粉、胡萝卜丝、芹菜丁油、生抽、素蚝油、黑胡椒粉、牙签步骤1，首先用剪刀剪去香菇柄，香菇下锅焯水，用筷子适当搅动，捞出凉水即可。
2，在香菇上打十字花刀，这样易入味。
3，用牙签从香菇背部穿过固定住。
4，将香菇均匀地裹上淀粉。
5，锅内倒油烧热，下香菇进行煎；煎到表面金*酥脆即可捞出。
6，另起一个锅放入胡萝卜丝、芹菜丁，倒入生抽、素蚝油，少许清水煮开。
7，倒入煎好的香菇焖煮一会儿，让香菇沾满酱汁，撒上黑胡椒粉，汤汁变浓稠后即可上桌！
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