今日大雪,这6道菜要常吃,应季而食营养足

导语：今日大雪，这6道菜要常吃，应季而食营养足，滋补暖和身体好。大雪，这6道菜记得吃，简单滋补营养合理，顺应时节平安入冬

今日就是大雪节气了，天变得愈发寒冷了，按着“春生，夏长，秋收，冬藏”的养生法则，大雪前后除了注意增加厚衣物保暖以外，更是应注意饮食的调养，多食有一些暖和温补的食物，最主要是要做到顺应节气应季而食，这样有助于家人平安入冬。

今天给大家分享6道适合大雪前后食用的家常菜，不仅简单滋补而且营养合理，家人常吃身体好，记得要经常吃哦。当然，若有更好的分享，欢迎来评论区留言。

一．食谱名称：

准备材料：油豆腐克，五花肉克，香菇克，鸡蛋7个，胡萝卜，黑木耳，葱姜蒜，芹菜，红椒适量

1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，趁这个时候把冻豆腐取出来对半切开一分为二，五花肉切成薄片，香菇洗净然后在顶部改一下花刀，形状更好看，然后再把木耳泡发，鸡蛋煮熟之后过凉把壳剥干净，

2.炒锅里少倒一点油，先把五花煸一煸，煸至金*之后盛入砂锅里，然后把鸡蛋倒入锅里，开中小火煎成虎皮状，注意一定是要边煎边晃动锅子，这样煎出来的虎皮状才会匀称好看，

3.接下来把鸡蛋和香菇，冻豆腐一起放入砂锅里，放入葱姜蒜，加入清水，盖上盖子开大火煮10分钟，时间到了之后就把胡萝卜和黑木耳放入锅中煮熟，然后就是调味了，放食盐，*豆酱，生抽和少许老抽， 放入芹菜，红椒拌均匀，撒上葱花就可以上桌了。

二．食谱名称：

准备材料：鸡翅6个，丸子，火腿肠，香菇，土豆，紫薯，小菜，奥尔良调料包适量

1.这次的食材全部是提前列好，菜市场里逛一圈就全部给买齐了，鸡翅化冻之后先倒入大碗里，倒入奥尔良调料抓拌均匀，放在一边腌制半个小时，趁这个时间处理其他的食材，香菇先泡在水里面放盐，放小苏打，加清水浸泡5分钟，然后把发黑的根部剪掉，在顶部改一下花刀备用，土豆削皮洗净切成手指粗的条状，紫薯直接切成块状就行。

2.做烤菜的调味其实很简简单，我极喜欢用懒人调料包，如平时用来拌面吃的料包，直接放两包就行，也可以用生抽，蚝油，辣椒酱来代替，把所有的食材全部拌匀，接下来准备烤盘了，一定是要用锡纸全面盖好来的，不然超难洗的哦，然后依次摆入食材，注意在摆盘的时候，尽量给它铺均匀来，表面盖上一张锡纸，烤箱上下管调到度，先把烤盘放进去烤20分钟，

3.时间到了之后揭掉锡纸，再继续烤10分钟，时间到了之后直接取出来，想吃得更有口味一些，还可以抹少许蒸鱼豉油，撒上葱花就可以直接端上桌了，一在盘子五颜六色的烤菜，真的是让人食欲大开。

三．食谱名称：

准备材料：猪肚克，鸡肉克，生姜，*芪，当归，红枣，莲藕，香葱适量

1.把猪肚洗净，丢进滚水中焯水，然后捞出来，塞入焯过水的鸡肉，然后用签子封住口，放入砂锅里，若是没有大砂锅的话，那就跟悦悦一样用高压锅吧，只要控制好时间就行。

2.放入莲藕，生姜，*芪，葱结加入足够的清水，大火煮开然后转成中小火炖20分钟，时间到后，夹掉葱结和生姜，将猪肚剖开取出里面的鸡肉，连同锅里的其他材料一起倒入砂锅里，这个时候闻起来格外鲜香。

3.猪肚切丝后也放一部分进来，接下来放入当归和红枣继续炖煮20分钟， 只需要放食盐调味，撒上葱花和香菜就可以连锅端上桌了。

四．食谱名称：

准备材料：白萝卜0克，猪骨0克，莲藕克，葱姜，香菜，芹菜，蒜苗，枸杞适量

1.猪骨头冷水下锅焯水，我这里用的是猪脊骨，当然也可以用大棒骨来代替，冲洗干净后捞出来放入足够大的砂锅里，加入削皮切成大滚刀块的白萝卜和莲藕块，加入葱块姜结和适量的清水。

2.大火煮开之后，转成中小火慢慢的炖50分钟左右，用砂锅炖出来的汤菜可是比高压锅炖的更鲜美更好吃，等到锅里汤呈现白色后，萝卜变得熟糯柔软之后就可以关火了，

3.另起炒锅，放少许食用烧烫，倒入葱姜蒜末，芹菜蒜苗炒香，然后捞出一些萝卜和猪骨倒入锅中，放盐，生抽和少许老抽调味，翻拌均匀，然后撒上葱花和香菜即可装盘了，

五．食谱名称：

准备材料：西红柿克，金针菇克，海鲜菇克，鸡蛋3个，青菜菜50克生姜，香葱适量

1.先把金针菇和海鲜菇泡入盐水里面，浸泡十分钟左右，然后捞出来剪去根部切成小段备用，西红柿洗净在顶部改十字花刀，放入装有沸水的大碗中泡一泡，然后揭掉表皮切成小块，接下来取出鸡蛋搅成蛋液，在搅蛋液的时候可以加入少许的食用醋，能够起到去腥增鲜的作用。

2.锅里倒少许食用油，先倒入西红柿块翻炒过下热油，放少许食盐后不断的翻炒，这样更有助于西红柿炒软炒起沙，渗出酸甜的汁水，然后倒入适量的清水，放入金针菇和海鲜菇盖上盖子，开大火煮开。

3.时间到了之后，放入菜心，淋入鸡蛋，快速的搅均匀， 放食盐，胡椒粉调味，淋入少许的水淀粉勾个薄芡，撒上葱花就可以出锅了，另外还可以往里面放一些嫩滑的玉子豆腐，又或者是把鸡蛋先煎成蛋皮再切条，那样口感会更独特。

六．食谱名称：

准备材料：当归50克，*芪50克，鸡蛋4个，红枣，红糖适量

1.我们首先把红枣，*芪和当归洗干净表面的浮灰，然后放入锅里面，加入清水浸泡20分钟左右，到时就可以直接开煮了，不会导至营养的流失了。

2.趁着这个时候，鸡蛋冷水下锅煮10分钟，只要煮至表面的蛋白微微凝固就可以了，如果喜欢吃荷包蛋的话，那可以省略这一步，然后就可以开中小火把当归和*芪水煮开了。

3.煮开之后再把剥完壳后的鸡蛋放入锅里，然后把红糖也放进来，开中小火慢慢的把鸡蛋煮熟，关火后焖一焖，晾至常温就可以吃了，香味浓郁，汤汁甜润好喝，最主要是泡入味的鸡蛋吃起来还特别的嫩滑。

结语：今日大雪，以上推荐的这6道菜要常吃，应季而食营养充足，顺应时节有助家人平安入冬！

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