芹菜别直接炒着吃,换种新做法,营养又解馋

大家好，今天用芹菜跟大家分享一道美食，大家平时都很喜欢吃油炸的贝壳面食品吧，今天就用贝壳面炒一道菜分享给大家，其实就只是将面和好做成面团，然后再分散出几个小面块，把小面块按压到筷子上做成贝壳面，然后再将贝壳面混合着我们的蔬菜一起翻炒，就这样一道美味的小面剂炒芹菜就做好了，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。［小面剂炒芹菜］［基本食材］芹菜，鸡腿菇（杏鲍菇），鸡精，面粉，食盐，洋葱，辣椒圈，干面粉，生抽。［基本步骤］1.首先我们将芹菜叶摘下来，芹菜叶装到盘子里面单独备用。然后我们把芹菜茎去掉根部斜着切成小块。

2.鸡腿菇我们把它用刀切成滚刀块，也可以先切成两半，然后再顺着自己想切的方式切成小的形的滚刀块都是可以的。洋葱切成厚片，然后再将它横着切成块儿，把洋葱块和鸡腿菇块放到同一个盘子里面。3.然后我们把锅中的水烧开，放入芹菜叶煮熟以后将它捞出来，可以把芹菜叶稍微地用盐少晾凉一下，然后我们把它抓到案板上，乱刀切成芹菜碎，

切好以后把它放到大碗里面。然后我们在大碗里面加入食盐和适量的面粉。搅拌一下，少量多次地倒入清水，搅拌成絮状。4.然后再将它下手，揉和成小面团，面团揉好以后，在案板上铺撒上一层干面粉，然后将它放到案板上使劲地揉搓上劲。然后再将小面团用手整理成长条状，

用刀切成大小均匀的小面块儿，小面块儿切好以后，再在小面块儿上面撒上一层干面粉，在干面粉堆里面，用手将它们分散开。5.然后我们再将每一个小面团按扁，然后我们将两双筷子并排着放，把小面积放到并排着的筷子上面，用大拇指向前推动一段距离，使得小面剂的背面有4条划痕，这样子就让小面剂上面呈现出贝壳状了。

锅中水烧开以后，我们把做好的所有贝壳面剂放到锅里面去煮。用勺子或者是筷子在锅里面搅拌一下，防止它们粘连在一起。水烧开以后，我们再放入一些凉水在里面，直到 一次煮开，就用漏勺将它们全部捞起来，放到小盆清水里面过一遍凉水。

6.然后我们在锅中倒入适量的食用油，下入洋葱块，鸡腿菇，再加入芹菜段翻炒均匀，翻炒一会儿过后再加入食盐。加入生抽调色继续翻炒一会儿过后，我们再将已经过凉的小面剂放到锅里面去翻炒， 再加入鸡精翻炒两分钟。

我们在装盘的时候可以撒上一些辣椒圈，就这样一道美味的小面剂炒芹菜都做好了，吃起来口感丰富，营养美味，爽滑细腻柔软咸香，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下。小贴士：1.我们这里运用到的鸡腿菇其实就是杏鲍菇。2.我们再把筷子并排着放，然后把小面块按压到筷子上面，只是划短短的一个小距离，不要把小面块儿给划破了，划成一个背面是贝壳状的凹形就可以了。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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