其嫩茎及叶柄质鲜嫩

1、新鲜的小根蒜、洗净备用;

蛤蟆菜

小根蒜能理气,宽胸,通阳,散结治胸痹心痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖

1、香干、胡萝卜、香菇切成丁,放入开水中焯熟捞出,沥干水分,放在碗里备用;

2、马兰头摘去老根,洗净锅中烧开水,放入洗净的马兰头,焯水后捞出挤干水分后剁碎;

1、先把蛤蟆菜摘洗干净,用开水烫一下,将蛤蟆菜切碎;

4、放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐;

5、感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用

1、水芹菜洗净备用,香干切长条备用,蒜瓣洗净切成蒜片,野葱洗净斜切段;

水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解*、养精益气、清洁血液、野芹菜有*降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、*疸、风火牙痛、痄腮等病症

清热解*,凉血止痢用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮*民间偏方,记得小时候则用鸡蛋炒蛤蟆菜来治疗有感冒引起的咳嗽,味道微苦,很好吃,比打针吃药管用

2、水芹菜切和豆干大小一样的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了;

小根蒜

3、炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味;

水芹菜

3、将马兰头放入之前香干的碗里,依个人口味加入适量盐、糖和麻油,拌匀后即可食用

全草药用,有清热解*,消食积,利小便,散瘀止血之效,主治吐血,流鼻血,崩漏,紫癜,创伤出血,*疸等症

地稍瓜

它味甘性温,功能为通乳,和血通经,消炎止痛、止泻夏秋采芹菜汁的做法,切段晒干生用嫩果实可以吃

马兰头

2、先将韩式辣椒酱,鱼露,麦芽糖浆,都倒在小根蒜上面拌匀一下,放10分钟左右;

辣拌小根蒜的做法:

3、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒,炒到蛋液成形即可

2、将鸡蛋与切碎的蛤蟆菜搅拌均匀;

香干马兰头的做法:

豆干水芹菜的做法:

蛤蟆菜炒鸡蛋的做法:

3、再放些熟芝麻,淋去汁,装碗即可食用
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