具有降血糖功效的芹香炒*豆糖尿病食谱

*豆：每百克热量卡路里，每天宜食用40克，高蛋白食物，含有人体必需的8种酸及大量不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸和油酸等，有降血糖功效。

芹菜：芹菜中含有较多的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和预防结肠癌，含有降压成分，有明显的降压功效，有利于稳定情绪，消除烦躁。

一、食材

*豆克

西芹2棵

食盐2勺

鸡粉1勺

姜1小块

蒜4瓣

花椒15粒

干辣椒7个

葱白1段

植物油3汤匙

二、制作步骤

1.干*豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的*豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用。

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点。

3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒。

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段。

5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味。

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。

7.依旧是小火，炒香。

8.放入已经煮熟的*豆。

9.放入两勺盐。

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀。

11.接着放切碎的芹菜叶。

12.转大火，快速翻炒，煮过的*豆和芹菜都会出一些水。

13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽

14.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏。

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