转转美食12款芹菜做法，最家常最滋味

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芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜干丝

图文

Norma

一盘素菜炒好，看着就像是炒面一样，我估计宝贝就是喜欢这样的样子和口感，清清爽爽的夏天就是爱这样的菜品。

原料：

芹菜1小把适量、干丝1包适量、芹菜1小把适量、干丝1包适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、高汤少许

做法：

1、原料准备；

2、芹菜摘叶洗净，切成6CM左右的段；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后擦成丝备用；

3、煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用；

4、另取一炒锅，油热后放入小红椒、葱段爆香；

5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会；

6、再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒；

7、加入盐、糖调味，再放入少许高汤；

8、不要加盖，煸炒至熟即可出锅。

小窍门：

1、如何挑选芹菜看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡*的那种，吃口会比较脆嫩（个人经验之谈）；

2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可；

3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

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芹菜鲫鱼豆腐

图文

遗忘↘蕾拉●

今天推荐的鲫鱼豆腐，家常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！

原料：

鲫鱼1条、老豆腐1块、芹菜1根、香菇1个、鹌鹑蛋若干、生姜1块、大蒜4瓣、大葱半根、花椒几粒、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙

做法：

1、主要材料备齐。

2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

3、卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；

4、鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；

5、在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；

6、炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；

7、接着下豆腐块略煎；

8、接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；

9、接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；

10、鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；

11、开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。

小窍门：

1、酱油的量根据个人口味来放。

2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。

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芹菜猪肉馅饼

图文

Meggy跳舞的苹果

芹菜做馅儿也是很香的，与猪肉馅混合好，除了有芹菜所特有的香气外，还有很好的营养价值和口感。软软的面皮配上这清淡而香香的馅料，不论是早餐，还是午餐，亦或是晚餐，都是快手饭。

原料：

猪肉馅克、芹菜两棵、面团一块、植物油适量、盐少许、酱油少许、蚝油20克、黑胡椒粉1克、葱末适量

做法：

1、芹菜洗净切成碎碎的丁，煨好的肉馅准备好

2、将芹菜和肉馅混合均匀

3、面团准备好

4、搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁

5、擀成边缘略薄中间略厚的圆片

6、取适量的馅儿放在中间

7、用包包子的手法捏褶、封口、按扁

8、平底锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层植物油

9、待底面定型后，翻面

10、转小火，盖盖焖烙，中途可将饼翻身几次，待中间鼓气两面金*时，出锅

11、金灿灿的馅饼做好啦

12、馅料很清香

小窍门：

1、待馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅；

2、用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。

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