囤菜必备春节将至，多余的蔬菜怎么存放不

眼看还有10多天春节就要到了，想想心里都有点小激动~~大补的时候又要来临了，享受美味当然离不开蔬菜、肉类等食材啦，不过春节期间蔬菜买多是常事，万一保存不当的话不仅会流失很多营养，而且容易腐烂变坏。

储存蔬菜其实很简单，只要掌握一定储存技巧，提前买好一周的菜也可以让菜品美观新鲜。下面，小编来和大家分享一些储菜小妙招。

①绿叶菜

绿叶蔬菜最容易蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。

小贴士：

记得储藏前不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。

②茎类蔬菜

土豆、*瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜在室温下保存就可以，不需要放冰箱。

西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。建议存放在干燥低温处，能限度地保持风味。

⑤不同的蔬菜需要不同的储存温度

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

*瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

南瓜适宜在10℃以上存放。

⑥不适合放入冰箱储藏的水果

不少浆果类水果（那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果）不适合放冰箱储藏，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。

橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果放置在15度左右的室温下储藏。

草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。

⑦肉类

肉类：肉类的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月。

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图片及文字来源：德普烘焙实验室网络

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