羊肉的营养价值与功效

自古以来，“食物是 的医生”以及“病从口入”两种说法都广为流传，即食物有相生相克，彼此相克的食物被人食用，自然是“病”从口入，不利于人的身体健康。羊肉固然有其营养价值，但吃羊肉也是有禁忌的。如果不恰当地将羊肉和一些相克食物同吃，就会起到反效果。因此食用羊肉前，首先了解吃羊肉的禁忌，才能安全、健康、放心食羊肉。

羊肉与豆酱：功能相反羊肉与乳酪：功能相反

羊肉与香醋：食性不搭羊肉与竹笋：同食中*

羊肉与半夏：影响吸收羊肉与栗子：不易消化

羊肉与南瓜：胸闷腹胀羊肉与红豆：性味相背

羊肉与柚柑：助热生火羊肉与荞麦：热寒相反

羊肉与茶水：容易便秘羊肉与竹笋：破坏维A

元时 医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。

　　⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低

　　⑵、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化

　　⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用

羊全身是宝，是 的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

　　温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

　　温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用

　　补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛

　　保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化

《本草纲目》记载，羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮会产生某些有*物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食

3、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘

煎烤迷你羊肉串

　　、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿

　　2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油

　　3、下手抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟

　　4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间

　　5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油(分量外)

　　6、将肉串均匀平放进锅中

　　7、一面煎好后，翻面

　　8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可

迷迭香杂菜羊骨汤

　　、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开，用凉水直接冲去泡沫备用

　　2、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒

　　3、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒，翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉

　　4、再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入适量开水大火煮沸

　　5、将冲过凉水的羊骨也放入锅里， 放入香茅与迷迭香

　　6、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟，转入中火打开锅盖

　　7、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉，继续煮沸约半小时

　　8、把番茄加入一起煮调入适量盐以及胡椒粉转大火，约五分钟后熄火即可

酱羊肝

　　、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除*素，准备好调料

　　2、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫

　　3、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油、一勺白糖、适量盐搅匀

　　4、放入羊肝、葱姜蒜、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

　　5、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟，再浸泡使其更入味

　　7、羊肝切片，摆入盘中

　　8、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

羊血粉丝汤

　　、羊杂清洗一下，准备一些羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺

　　2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段

　　3、锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血

　　4、煮至汤汁变白，大约0分钟

　　5、再放入粉丝煮2分钟， 放入油菜略烫，调味后即可出锅

　　6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用

山羊奶酪牛油果烤土司

　　、将牛油果去皮去壳搅碎成泥，添加柠檬汁

　　2、加入切碎的薄荷叶，辣椒碎，均匀搅拌，牛油果泥完成。

　　3、在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥，番茄片和山羊奶酪。

　　4、 散上盐和胡椒，加上薄荷叶点缀。如果你喜欢，可以加一个煎蛋

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