芹菜是个好东西，但也不至于能降血压抗癌啊
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芹菜是一种很好的蔬菜，一直被人们“神化”，但也一直被人们误会。
关于对芹菜的传言
1.吃芹菜更容易被晒黑——NO！
2.吃芹菜能抗癌——NO！
3.吃芹菜会杀精——NO！
4.吃芹菜能降血压——NO！
5.吃芹菜能通便——太一般般了！
芹菜也是个招黑体质！芹菜界有三大家族，分别是本芹、西芹、水芹，虽然没有什么降压抗癌等神奇的效果，但对身体还是有一些好处的。
本芹
本芹，就是咱们日常吃的普通芹菜，叶柄细长，水分较多，富含多种营养元素，如维生素、钾等矿物质，还有膳食纤维，芹菜素、挥发油等活性物质。最常用来炒猪肉，做馅儿，或者煲汤煲粥都可以。
人们所认为的芹菜能抗癌，就是因为芹菜中含有芹菜素，它对癌细胞有一定的杀伤力，但是想要达到杀死人体的癌细胞还是不太可能的。
西芹
西芹的香味浓郁，是从欧洲引进的芹菜，这种芹菜最开始在15世纪的意大利孕育而成，直到19世纪才被端上餐桌，又名西洋芹菜、欧芹（西芹和欧芹又有些不同）。西芹的叶柄气度膨大、鲜脆可口，含有钙、胡萝卜素、叶酸等物质，有一股独特的芳香，这种味道来自于一种名为“磷 甲内酯”的物质，这种物质核桃里也有，这就是为什么芹菜和核桃这么搭。
西芹焯水后，切厚片和腰果、虾仁一起炒；也可和胡萝卜、苹果一同榨汁喝。
欧芹属于西芹的一种，但与西芹还是有一些差别的。欧芹又叫洋芫荽，顾名思义也可以是一种调味品。
?食材
三文鱼/欧芹
生抽/白糖
胡椒粉/盐
1.买来的三文鱼先用胡椒粉和盐腌制；
2.欧芹切碎备用；
3.煎三文鱼之前，先把三文鱼的水分擦去；
4.锅中倒入少量的橄榄油，放入三文鱼，大火煎，两面金*后盛出备用；
5.在原来的锅里倒入适量的生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水煮沸；
6.把切碎的欧芹放进去，直至浓稠，然后浇到三文鱼上即可。
水芹
水芹，顾名思义，生长在水里，根小但是很高，实心的，有淡淡的香味，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维，这种芹菜南方多见，平常吃的时候可以焯水后，淋上一些芝麻酱、醋、蒜汁，凉拌来吃。
▲图
摄图网
小编说
芹菜对人的身体有很多好处，但芹菜降压抗癌的说法暂时不可信，毕竟目前是没有这样的先例。当然也不要盲目的相信芹菜杀精这样的说法。
—END—
编辑
小胡
图
花瓣网、百度图片
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