胡萝卜葡萄芹菜酵素

胡萝卜葡萄芹菜酵素准备

1根胡萝卜洗净切片；10颗葡萄洗净切半；1棵芹菜洗净切段；（处理后的水果和蔬菜总重量为1kg,若为5L桶，则用量减半）

入桶

还需要1kg白砂糖+6L纯净水，搅拌后封盖；

发酵

每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；

装瓶

品尝桶内酵素，感觉有汽体的口感，即发酵成功，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，放冰箱保存。

胡萝卜

性温、味甘，具有健脾消食、补肝明目、清热解*、降气止咳的功效。

葡萄

含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B、C等，具有很好的保健及美容功效。

芹菜

含有丰富的蛋白质和，具有健胃利尿、降血压、镇静止血、治疗便秘的作用。

温馨提醒：

1、制作酵素使用纯净水或矿泉水；

2、避免选购外皮受损的水果；

3、为了充分快速发酵，建议果蔬切得越薄越碎越好；

4、发酵时间长短依温度而定，在制作过程中要注意闻味道和品尝，如果能闻到淡淡的似啤酒的醇香并且品尝起来有汽水的感觉，那就可以出桶了；

5、糖尿病人制作酵素，加糖量可适当减少；

6、酵素成功出桶后，残余料渣还可做发面团的果蔬酵母，或者积累起来用于做环保酵素哦

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