芹菜全身是宝,别只吃茎,叶子才是宝,营养
俗语云：“家厨慧目，废料亦成珍馐。”在日常的烟火气息中，诸多富含珍馐之味的食材，因烹饪技艺的欠缺，不幸沦为“废弃物”，黯然离场！而芹菜之叶与豆腐渣，便是这常被世人遗弃的两大瑰宝！
芹菜，以其清新的香气与脆嫩的口感，赢得了食客的青睐，更蕴藏着丰富的营养宝藏：蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C族精华，尼克酸，以及钙、磷、铁、钾等微量元素，犹如自然界的馈赠，滋养着每一个渴望健康的心灵。尤为值得一提的是，芹菜之叶，这常常被忽视的部分，其营养价值竟远超茎部，实为隐藏的宝藏。常食芹菜，可清热去火，润燥清肠，养血补虚，更兼养颜护肝之妙效！
豆腐渣，这一豆腐制作过程中的副产品，却也是营养丰富的宝藏。它富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸与钙质，宛如大自然的清道夫，具有清热解毒、润肠通便、补钙强身、减肥塑形的神奇功效！
今日，厨娘便以这芹菜叶与豆腐渣为主角，为诸位呈现一道别具风味的佳肴——。食材备齐：芹菜叶翠绿欲滴，豆腐渣（或豆腐）静待变身，鸡蛋圆润如玉，葱蒜胡萝卜点缀其间，盐、生抽、面粉、猪油、五香粉、食用油、老干妈辣椒酱等调料蓄势待发。
烹饪之旅启程：1.芹菜叶轻摘入盆，清水轻拂，盐与面粉携手，杀菌去污，十分钟后，清水洗涤，翠叶重现。胡萝卜切丝，沸水轻焯，芹菜叶与胡萝卜丝同浴，而后凉水激爽，挤干水分，切碎备用。
2.盆中汇聚芹菜叶、胡萝卜丝与豆腐渣，葱花、盐、猪油、五香粉纷纷加入，鸡蛋一跃而入，筷子轻搅，馅料融合。手心轻握，馅料成团，丸子雏形显现。
3.蒸锅沸水待命，笼屉铺上屉布，丸子列队入锅，锅盖轻合，大火蒸腾，蒸汽缭绕间，十分钟转瞬即逝。
4.丸子出锅，蒜粒切好，生抽、老干妈辣椒酱共舞碗中，料汁调和完毕。浇汁其上，或蘸食皆可，香气扑鼻，美味难挡！
#热问计划#烹饪小贴士：-清洗芹菜叶，盐杀菌，面粉吸附杂质，双管齐下，洁净如初。-焯水去涩，芹菜叶与胡萝卜丝焕然一新。-猪油添香，丸子风味更佳；豆腐渣若无，豆腐亦可代之，豆腥尽除，压碎即可。如此，一道色香味俱全的蒸芹菜叶豆腐渣丸子便大功告成，愿君品尝之余，亦能领略食材之真谛，珍惜每一份自然的馈赠。作者声明：内容由AI生成转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjz/24748.html
