炒了这么久的菜,才知道肉丝这样处理一下更

炒肉丝是我们平时最常见的菜，家里也会经常做，基本上是一道最常见的家常菜了。肉丝的做法也很多，有榨菜肉丝、青椒肉丝、豆干肉丝等等。但是做出美味的肉丝却不容易，因为好多人在炒肉丝之前忘记做一步，就是腌肉丝。肉丝在炒之前腌一下，口感会变得鲜嫩滑爽，非常的好吃。下面就给大家介绍一下肉丝的做法。

腌肉丝

材料

肉丝克，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，米酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋白1大匙，沙拉油1大匙。

做法：

步骤1：准备好一块里脊肉，切成条状，里脊肉比较嫩，做肉丝不二的选择。

步骤2：肉丝加入酱油、糖、米酒、太白粉与蛋白拌匀。

步骤3：再加入一勺色拉油，用手抓匀。

步骤4：静置腌制5分钟即可。

一、榨菜炒肉丝

材料

肉丝(腌过)克，榨菜丝克，蒜末15克，葱花10克

调味料

米酒1大匙，盐少许，白胡椒粉少许，糖1/4茶匙。

做法:：

步骤1：榨菜丝泡水约2分钟后沥干。榨菜先泡水，香脆不碱。

步骤2：起锅烧油，加入腌过的肉丝。

步骤3：再倒入蒜末。将肉丝炒至变白。

步骤4：倒入泡过水的榨菜丝，翻炒均匀。

步骤5：放入调味料，米酒1大匙，盐少许，白胡椒粉少许，糖1/4茶匙。等快熟了的时候加入葱花。

步骤6：榨菜肉丝完成出锅。非常的下饭，用于拌面也非常的美味。

二、豆干炒肉丝

材料

肉丝(腌过)克，豆干克，蒜片15克，辣椒片15克，芹菜克

调味料

酱油1/2大匙，盐少许，糖少许，米酒1大匙，白胡椒粉少许。

做法：

步骤1：将豆干切成条状，起锅烧油，倒入豆干。

步骤2：豆干翻炒均匀。豆干先煸炒一下，微焦才香。

步骤3：倒入腌过的肉丝。将豆干移一边，放入肉丝炒至略白。

步骤4：放入蒜片、辣椒片炒香。

步骤5：再放入所有调味料，酱油1/2大匙，盐少许，糖少许，米酒1大匙，白胡椒粉少许:，炒入味。

步骤6：再加入芹菜，翻炒均匀。

步骤7：豆干炒肉丝完成。

三、青椒炒肉丝

材料

肉丝(腌过)克，青椒丝克，洋葱丝40克，蒜片15克，辣椒片10克

调味料

米酒1大匙，黑胡椒粉少许，盐少许。

做法：

步骤1：起锅烧油，倒入2大匙油，放入肉丝炒至略白。

步骤2：放入洋葱丝、蒜片、辣椒片炒香。

步骤3：再放入青椒炒匀。

步骤4：加入调味料，米酒1大匙，黑胡椒粉少许，盐少许。

步骤5：翻炒均匀。

步骤6：青椒肉丝完成。非常的下饭。

以上就是肉丝鲜嫩滑爽的秘诀，在炒肉丝前，先将肉丝加调料腌制五分钟，这样做出来的肉丝，滑爽，而且非常的入味。

这三道炒肉丝的做法也非常的简单，都是下饭神器，一道菜能吃几碗饭，喜欢这三道炒肉丝的，赶紧学着试试看吧！

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