为什么吃芹菜扔掉叶子医生带你了解下

芹菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，但是很多人可能发现了生活中有这样一个现象。就是很多人在吃韭菜的时候，喜欢把芹菜的叶子给摘掉，只吃芹菜的茎。有甚者就是那些商家直接将芹菜的叶子掐掉之后再售卖，因为芹菜的叶子缺水之后容易焉巴巴的看上去没有卖相，所以，将芹菜的叶子去掉之后再买的话看上去比较新鲜。

但是新鲜的芹菜叶子是可以留下来吃的，而且味道还不错，而且很多人不喜欢吃芹菜的叶子，纯粹是因为嫌费事，嫌清洗的麻烦，其实芹菜的叶子又脆又口感也很好，营养也比较丰富，甚至有些家庭直接用其当作腌制咸菜的原料。

真要论营养价值的话，芹菜的叶子要比芹菜的茎营养价值高很多，芹菜叶含有的胡萝卜素在茎里面就没有，而且蛋白质含量要远远高于茎，所以对于一些高血压和头痛，高血糖的人来说，不妨多吃些韭菜，对病情有很好的缓解效果，另外经常用芹菜的叶子拿来清炒的话还是有一定的去火解*的功效的，其烹饪处出来之后，口感还是很好的。

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