糖友菜谱芹菜烧豆腐

食材：

芹菜克、豆腐克、蒜末/5克、盐/少许、香油/少许、水淀粉/适量

做法：

北豆腐一块，切成1厘米左右的小方丁。

芹菜切小段。

锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散。

倒入适量水，煮5分钟，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟。

最后加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了。

营养点评：

豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。豆腐每百克热量为82千卡，每日宜食克，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。

芹菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素，还含有芹菜碱和甘露醇等活性成分。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

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