蛋皮拌芹菜,口感清脆味道好

蛋皮拌芹菜之前在饭店吃炝拌西芹，喜欢那绿绿的脆脆的芹。单位同事好几人都念念不忘n年前一位现已退休的老同事给大家做的蛋皮拌芹菜。试做了好几次了，似乎还一直没达到人家的那个味道。好吧，家人说好吃就好了。。。原料：芹菜、鸡蛋、蒜、盐、味精、辣椒油。做法步骤：第1步、芹菜第2步、择好第3步、泡、洗第4步、焯水第5步、过凉水第6步、切寸长段第7步、加盐和味精拌匀第8步、鸡蛋打散第9步、煎蛋皮第10步、蛋皮第11步、切条第12步、蒜拍、切碎第13步、加蛋皮条和一半蒜末拌匀第14步、细节第15步、装盘，撒另一半蒜末，加辣椒油第16步、上桌～早餐小贴士：1.芹菜焯水火候适宜，不宜大2.蛋皮油不用太多，争取薄3.蒜不可少来自美食天下家yao的作品。

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjs/21546.html