青椒芹菜鸡胗

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青椒芹菜鸡胗

主要食材：鸡胗、芹菜、青椒

烹饪步骤：

1、将菜市场买回的新鲜鸡胗用水反复清洗，用刀刮去杂质。

2、将鸡胗改刀（可切成片或穗），放入料酒、花椒腌3分钟。

3，锅中加水烧开，放入腌制的鸡胗焯水一分钟，捞起控干水分。

4、将芹菜、青椒洗净切段备用。

5、另起锅加热放油，油温高时放入控干水分的鸡胗，快速翻炒一分钟关火捞起，余油留锅中。

6、开火将余油加热，放入芹菜青椒翻炒至八九成熟捞起放入备用的鸡胗盆中。

7、锅中倒油加热后放入豆瓣酱煸炒。

8、将备用的鸡胗芹菜倒入锅中快速翻炒一分钟（可适量加入盐、味精等）即起锅。

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