老年人食谱芹菜炒牛柳

牛肉属于低脂肪低热量的肉类，与有降压功效的芹菜一起炒制，牛柳的鲜嫩，菜菜的脆嫩，是一道美味的佳肴，清香下饭。

　　主料：芹菜g、牛排1块、红椒25g、

　　辅料：葱姜适量、盐适量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油适量、

　　步骤：

　　1.牛排切条，葱姜蒜切碎，红椒切丝，芹菜切段焯烫过凉备用。

　　2.牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均匀。

　　3.炒至之前加入一些香油抓拌均匀。

　　4.炒锅倒油爆香葱蒜。

老年人食谱芹菜炒牛柳

　　5.倒入牛柳滑炒至变色盛出。

　　6.再放入芹菜翻炒片刻。

　　7.加入盐，糖，生抽炒均匀。

　　8.加入红椒丝。

老年人食谱芹菜炒牛柳

　　9.再加入炒过的牛柳。

　　10.翻炒均匀后关火即可。

老年人食谱芹菜炒牛柳

　　小贴士

　　牛肉炒至之前，加入一些香油拌均匀，既能保证牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘连。

　　牛肉先炒至变色成出备用，然后再和配菜混合翻炒均匀即可，这样牛肉口感鲜嫩。

　　牛排的营养价值

　　1.牛肉富含丰富蛋白质，酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

老年人食谱芹菜炒牛柳

　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面*目眩之人食用。

　　牛排的食用效果

　　补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎

　　总结：芹菜炒肉丝的做法非常简单，老年人的慢性疾病多，可以吃些少脂肪少热量的牛肉代替猪肉，不影响健康前提，还是可以可以食用些。

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