买来的春饼通常要折成这样防止粘起来现如今

每当别人问起家乡的年味,我总是不知道该如何回答这个问题,心里想着,每个城市估摸着都差不多吧,除夕夜开始有鞭炮声,一直会持续到年初一的凌晨,这就是辞旧迎新的一种方式

编者按:年的味道,这种儿时的记忆,已渐渐淡去当现代人长年外出为生活奔波时,过年归乡之情日益迫切时,这种久违的感觉便在不经意间浮上心头春节期间,本网推出【家乡年味】系列报道,带你一起去寻找真实的记忆和家乡的年味

每年年二十四,是安庆市的小年,从这一天开始,安庆的街头都会有摊点开始现场制作售卖春饼到了除夕这一天的下午,即便是百米内有2家店同时售卖,仍然是很多人排队购买因为是现场制作,若是前面的人买上两三斤,后面的人差不多要排上一两个小时才能轮上

除此之外,除夕当天,每家都会烧条鱼端上年夜饭的饭桌,但是通常,除夕当天是不能吃的,需要放到年初一,才能开始动筷据说这种做法称为年年有鱼,大人们会告诉小孩,这鱼也叫听话鱼,吃下了,一年都要乖乖听话

春饼的配菜也是只有春节才能吃上,名为什锦菜这道菜算是一个传统了,选用10种素菜在一起炒,浇上咸鸭汤,很是美味对于这10种素菜,安庆一般人家不外乎选用荠菜、干胡萝卜丝、水芹菜、*花菜、干白萝卜丝、千张等

买来的春饼通常要折成这样防止粘起来

远离家乡这些年,每次回来都会有特别期盼的美食,尤其是只有过年才能吃到的美食,便成了这座城市在我心中的年味

春饼的制作很简单,炉上放置一个平铁板,制作的师傅用左手拿起一堆绵软的面团,在铁板上轻轻一转,一张薄如蝉翼的春饼就好了

对于这道菜的来历,只记得大人们说过,“荠菜”和“聚财”谐音;胡萝卜是红颜色的,有洪福齐天的含义;千张有“千秋百代、代代兴旺”的说法

现如今,城市里的年味看起来渐渐淡了

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