它是一种高档无公害草本蔬菜,很多人不认识

有一种菜，有的人疯狂的喜欢，有人就死命的嫌避而远之退而远之。你吃过这种菜吗？我猜你肯定没吃过。因为这种菜很少见，甚至有的人就根本没见过它，也不认识它。——水芹菜。

或许有的人会说，不就是芹菜吗？我告诉你，答案是否定。芹菜不同于水芹菜，水芹菜，它一般生于山坡、林下、溪边、沟旁、水边湿地中。它的根茎，很细，呈紫红色。供作蔬菜食用，该水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，养血补虚，清热解毒，防癌抗癌，镇静安神。是一种高档无公害草本蔬菜。由于水芹有食疗保健的功效，所以大家要常吃，尤其是老人年，经常食用，可以保养身体。

下面，给大家介绍几种水芹的做法，大家在日常饮食中，可以用于参考食用。

第一种：水芹炒鸡蛋

食材：水芹，鸡蛋，油，盐，

做法：1.水芹择掉叶子洗净，切段。

2.水烧开后放切好的水芹焯1分钟，倒出沥干水分。

3.鸡蛋加盐打散，热锅下油下蛋液

6.炒熟盛出.再给锅内放少许油下水芹

7.放盐炒匀

8.最后下炒好的鸡蛋炒匀即可

第二种：水芹菜水饺

食材：面粉，熟肉，水芹菜，油，盐，味精，香油，姜，香菜g尖椒g。大葱，陈醋

做法：

1.面和好，醒着备用

2.水芹菜洗净开水焯一下

3.水芹菜切碎

4.熟肉切碎，加入各种调料

5.面做成小剂子，擀成皮包饺子

6.包好的饺子

7.加少许味精、白糖、陈醋，拌成蘸料，饺子蘸蘸料可吃。

第三种：水芹菜炒香干

材料：水芹菜、香干、红辣椒、油、酱油、盐、姜、蒜。

做法：

1、把水芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，

2、再香干洗净切条。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把香干倒入锅中快速翻炒。

5、倒入水芹菜段，大火快速和锅中的香干翻炒，这时放盐和酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

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