春天宜养肝,八道绿叶蔬菜被称为养肝王

大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，万物生长，百花盛开，到处都是鸟语花香，欣欣向荣的景象。传统中医认为：春天不仅是万物生长的季节，也是养肝护肝的黄金季节。因为春天属木，木遇春则旺，而肝在人体结构中属木，因此，春天不仅适合万物生长，也适合养肝护肝。明代医学家张景岳说过：“春应肝而养生”，意思就是说，肝爱春天，春天保养身体应该首选养肝护肝。那么，如何养肝护肝呢？八道春季绿叶菜被称为“养肝王”，建议宁愿少吃肉，也要多吃。接下来，我分享一下这八道绿叶蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西兰花豆腐鸡蛋汤

食材准备：西兰花、豆腐、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入沸水焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

.豆腐切小块准备好，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入适量的开水，放入豆腐一起炖煮。

4.煮开以后，中小火炖煮三分钟，接着放入煎好的鸡蛋和焯好的西兰花，继续炖煮三分钟，再加入适量食盐和黑胡椒调味，即可出锅开吃。

二、芹菜炒虾仁

食材准备：大虾、芹菜、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芹菜清洗干净，然后切成小段，接着热锅烧水，水烧开以后，放入芹菜焯一下水，再捞出沥干水分备用。

.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入芹菜一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

三、清炒茼蒿

食材准备：茼蒿、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净茼蒿，然后茼蒿杆和茼蒿叶分开放，再切好蒜末和小米辣。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茼蒿杆翻炒几下，然后再放入茼蒿叶一起翻炒均匀。

.加入适量的食盐调味，继续翻炒入味，炒至茼蒿断生后，即可出锅开吃。

四、菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出香味。

4.再倒入焯好的菠菜和煎熟的鸡蛋，继续翻炒均匀，炒至入味后，即可出锅开吃。

五、韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.清洗干净韭菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入韭菜煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

.然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

六、荠菜炒鸡蛋

食材准备：荠菜、土鸡蛋、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.清洗干净荠菜，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，再倒入荠菜一起翻炒均匀。

.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量的提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

七、清炒油菜

食材准备：油菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.清洗干净油菜，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.然后倒入油菜一起大火翻炒，淋入少量清水，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

.炒至油菜断生后，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、蒜蓉生菜

食材准备：生菜、蒜末。

做法流程：

1.生菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐调味，再放入生菜焯熟，接着捞出沥干水分摆盘备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入适量的生抽和蚝油，继续煮至冒泡，即可关火。

.再将煮好的蒜蓉酱汁，均匀淋在生菜上，即可开吃。

以上推荐的八道养肝蔬菜做法，你学会了吗？道道营养美味，养肝护肝，老少皆宜，特别适合现在春天安排，顺季而食身体好。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢

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