你能分清香芹水芹芹芽这三种蔬菜吗

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文:灵儿爱生活夏天到了，美女们为了窈窕的身材穿上漂亮的夏装，成为一道道靓丽风景线，“减肥”又被紧锣密鼓提上日程。大家都知道减肥要多吃“芹菜”，因为它降血压，降血脂，粗纤维又能带走体内垃圾，优化肠道内环境。这里所说的芹菜指的是平时比较多见的伞形科植物香芹，茎杆扁而宽，并有棱角和直槽，又称旱芹，适合在北方旱地生长，根可以入药，所以又称为药芹。它的药用价值是清热、利尿、解*、降血压。而与香芹（也就是旱芹）相对应的是水芹，她们是姐妹，却又长相不同，品质口感有异。水芹的茎杆为圆形，比较细长，属水生宿根的草本植物。它喜阴喜湿，对生长的土壤环境比旱芹要求稍高些，适宜在南方水气丰沛土壤湿润的地方生长。功效也是利水清热解*，但它的口感更为水嫩。一直以来特别喜欢吃芹芽，因而它嫩而香，最适合和肉搭配炒小炒。可是最近才知道，芹芽原来是由水芹培育而成。芹芽茎杆洁白为圆型，叶稍处带点点*绿色，它气味清香，口感脆嫩，水份丰富，最适合小炒。它是由安徽庐江白湖镇金坝村的村民吴成树精心培育出来的，在水芹的种植基础上改良创新的特色无污染蔬菜。因为它是无污染无公害的绿色蔬菜，所以价格一直偏高，一般都在八九元一斤，但真的是物有所值。每次家里炒一盘芹芽肉丝总是特别受欢迎，春节期间哪怕十几元一斤也必定会买回，炒一盘成为春节年饭的抢手菜品。下面来说说芹芽肉丝的炒制步骤。食材准备:猪瘦肉二两，芹芽一斤，青红椒两个辅料:小米辣两个步骤:1:（芹芽水份多，叶根都不能吃，所以最少买一斤）一斤芹芽去根去叶，剩下茎杆部分，洗净切成一寸左右的段。辣椒也切好，小米辣切碎放一起2:猪肉切成丝，用豆粉捏好。锅里倒油，下肉丝翻炒，倒生抽稍稍翻炒均匀。3:倒入芹芽辣椒一起翻炒，加细盐调味，快速翻炒均匀，撒少许鸡精装盘。芹芽水嫩，做这道菜必须大火快速炒制，然后快速出锅，才能保持芹芽的水份和口感。现在我们知道了，原来香芹和水芹是一个品种的两个类别，它们俩是姐妹，都是《本草纲目》的收载品种，自古就食用至今。而芹芽是它们的下一代，是家族里的小宝宝。现在小伙伴们知道分别了吗？你们喜欢吃哪种呢？我是灵儿爱生活，以上图文均为原创，感谢你的阅读欣赏，有兴趣欢迎留言评论，给予真诚的指点，也期待你的点赞和

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