适合夏季的12道家常菜谱做法,有荤有素,

夏季天气炎热，很多人会胃口不好。推荐适合夏季的12道家常菜谱做法，有荤有素，爽口美味！简单又好吃！

荷兰豆炒牛肉

食材

牛肉g、荷兰豆g、葱一根、生姜少许、木耳少许、红泡椒半个、大蒜4瓣、辣椒段少许、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺、盐少许、淀粉少许、料酒2勺、花生油3勺、鸡精少许、孜然粉少许。

做法

1、荷兰豆去蒂、去丝用盐水寖泡十分钟。

2、牛肉用盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、土豆淀粉拌匀腌制十分钟。

3、锅里倒水，水开后里面滴几点油，少许盐把荷兰豆倒入焯水。

4、葱切断，大蒜切片，生姜切丝，红泡辣切丝，木耳撕成小片。

5、油温六成热放入牛肉炒到变色捞出备用。

6、锅中倒油放入葱姜蒜，红辣椒爆香。

7、倒入荷兰豆翻炒30秒，倒入木耳和辣椒丝翻炒30秒。

8、 倒入牛肉翻炒均匀，放少许鸡精，孜然粉拌匀出锅。

*瓜胡萝卜炒木耳

食材

*瓜1根、胡萝卜1根、木耳少许、青椒1个、食用油适量、盐1勺。

做法

1、锅中油预热，放入青椒煸炒。

2、倒入胡萝卜片翻炒。

3、倒入*瓜片翻炒。

4、放入木耳煸炒。

5、放入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。

白玉菇炒胡萝卜香芹

食材

白玉菇适量、胡萝卜一根、香芹适量、葱适量、盐适量、蚝油适量、食用油适量、蒜适量。

做法

1、胡萝卜去皮洗净，香芹去筋洗净，白玉菇洗净。

2、胡萝卜切成片，香芹切段，葱蒜备用。

3、白玉菇放入开水锅里面烫一下捞出。

4、锅内放油烧热，放入葱蒜末爆香。

5、放入胡萝卜片香芹段翻炒均匀。

6、放入白玉菇继续翻炒均匀。

7、放入适量蚝油调味，盐适量，蚝油有咸度。

8、翻炒均匀即可出锅装盘。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜三根、鸡蛋两个、小红虾适量、葱适量、盐适量、食用油适量、蒜适量。

做法

1、丝瓜用刮皮刀去皮，切成滚刀块装盘备用，葱末蒜片备好。

2、两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

3、锅内放油烧热，放入葱蒜末小红虾爆香。

4、放入丝瓜块儿翻炒均匀。

5、放入鸡蛋，翻炒均匀。

6、放入适量盐调味。

7、淋入少许清水烧一会入味，出锅装盘。

肉丝炒*瓜

食材

肉丝适量、上海青适量、*瓜一根、大蒜几片、玉米油8毫升、盐少许。

做法

1、*瓜去皮切片，肉丝，上海清洗干净切好。

2、油锅烧至六成热，开始倒入玉米油，快速倒入肉丝，大蒜一起煸炒片刻。

3、倒入*瓜和上海青煸炒一分钟。

4、加入少许盐。

5、大火快速煸炒一分钟即可！

肉丝炒四季豆

食材

肉丝克、四季豆克、大蒜几片、玉米油10毫升、盐2克。

做法

1、四季豆洗干净，去老根，肉丝，大蒜去皮切块。

2、油锅倒入玉米油，倒入四季豆过油，捞出备用。

3、锅内留底油，倒入肉丝，大蒜，煸炒。

4、倒入四季豆大火快速翻炒。

5、加入一勺盐，煸炒一分钟，大火收汁即可。

肉丝炒小南瓜

食材

南瓜两个、肉丝克、干辣椒2根、大蒜几片、玉米油8毫升、盐2克、白糖2克。

做法

1、油锅烧至六成热倒入玉米油，入干辣椒，大蒜，肉丝煸炒片刻。

2、倒入小南瓜大火快速翻炒一分钟。

3、加入一勺盐，少许白糖。

4、煸炒片刻，加入适量水，大火烧2分钟出锅。

小葱炒鸡蛋

食材

小葱适量、柴鸡蛋4个、玉米油适量、盐适量。

做法

1、柴鸡蛋4个打入碗内，一勺清水，打散。

2、小葱切三指段。

3、锅内宽油烧热。

4、鸡蛋液倒入，炒散。

5、放入小葱和适量盐，翻炒均分关火盛盘。

肉丝炒芹菜

食材

芹菜适量、瘦肉适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量。

做法

1、芹菜洗净备用，葱蒜红辣椒备用。

2、猪肉切丝装盘，芹菜打斜刀。

3、葱蒜和红辣椒改刀。

4、肉丝加淀粉，油，盐，酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。

5、锅中入油烧热倒入腌好的肉丝翻炒变色。

6、加入葱，蒜，红辣椒翻炒。

7、放入芹菜继续翻炒。

8、放入五香粉和酱油调味，出锅加盐即可。

牛肉清炒无筋豆丝

食材

牛肉g、无筋豆g、胡萝卜50g、红薯粉1勺、胡椒粉1勺、姜丝3g。

做法

1、牛肉切成丝，放入胡椒粉和姜丝、盐调均匀进行腌制。

2、无筋豆去掉两头的筋，放入开水中汆烫变色。

3、无筋豆汤变色后捞出切成丝，胡萝卜也切成丝备用。

4、牛肉丝里放入一勺红薯粉搅拌均匀后，在油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉在锅里滑炒。

5、牛肉丝滑炒变色后，把无筋豆丝放入锅里翻炒出香味。

6、 加入胡萝卜丝翻炒均匀，调入盐味即可。

肉末焖冬瓜

食材

冬瓜g、瘦肉g、洋葱末适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

做法

1、冬瓜去皮，切成小方块。

2、瘦肉剁成肉末，放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。

3、准备葱末、蒜末、葱花。

4、起锅热油爆香葱粒，放入肉末，将肉末炒熟炒香，铲起备用。

5、锅内热油，放入蒜末炒出香气。

6、放入冬瓜块，加盐炒出水分。

7、倒入与冬瓜平面的水，盖盖焖10分钟。

8、焖至水分快收干，倒入炒熟的肉末。

9、放入蚝油提鲜， 放点小葱花，拌匀即可关火。

泡椒炒空心菜梗

食材

空心菜1把、泡椒适量、小米辣3颗、白醋1勺、酱油2匙、白糖1匙。

做法

1、空心菜选白色软梗的比较适合。

2、空心菜只选梗部分，洗干净，拍扁切断。

3、热油爆辣椒、蒜末。

4、倒入空心菜梗，翻炒一会儿，加半碗温水。

5、空心菜梗炒至断生，倒入泡椒、白醋、白糖，加适量盐。

6、炒一分钟，加入酱油调味即可。

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