折耳根算什么，遵义人爱吃的野菜远远不止这

所谓“黔地无闲草，处处多灵药”

遵义就是如此

如今很多人就喜欢尝尝野菜那不同的味道

或者还能忆苦思甜,勾起过去的回忆

小编整理了一下遵义的“野菜菜单”

遵义小伙伴快来看看下面哪些是你吃过的野菜

1折耳根

折耳根又名鱼腥草。在遵义，无人不知无人不晓！

凉拌折耳根

折耳根炒腊肉

Ps：没得折耳根的遵义人民吃饭真的不香哟~

2椿巅

椿巅又叫椿菜，香椿芽，营养丰富。幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

春巅炒鸡蛋

香椿拌豆腐

Ps：哇~小编好像闻到椿巅独特的气味了

3灰灰菜

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

炝拌灰灰菜

凉拌灰灰菜

Ps：打一碗沾水，这味道不摆了~

4蕨菜

蕨菜，野生在林间、山野、松林内。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

凉拌蕨菜

蕨菜炒肉

ps:晒干了的蕨菜的味道更好喔~

5阳藿

阳藿主要分布于遵义各地山谷阴湿处，也有农家栽种于房前屋后。食用部位为花茎和根茎。

青椒炒阳藿

Ps：好怀念妈妈炒的阳藿炒肉

6刺老包

又叫刺老芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺！

刺老包炒肉

刺老包炒鸡蛋

Ps：很粗暴的名字，很细腻的味道~

7水芹菜

又叫水芹、河芹、野芹菜。水芹菜食用部分是茎叶。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收

水芹猪肉饺子

水芹菜炒豆干

Ps：跟芹菜的味道不一样哟~很特别

作为一名合格的吃货

怎能少了“野味”的陪伴

我要走凤凰山

听说那里能找到80%的野菜

亲

约么？

小编提示：

1、不认识的野菜千万别吃：吃野菜最起码要知道野菜有*无*，不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧*，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。

2、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解*败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

3、需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微*，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化*素处理。

4、久放的野菜不能吃：野菜 是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。

5、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有*素，不宜食用。

温馨提醒：吃了有*野菜后，会产生中*症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。出现这些症状以后，不要过分紧张，可用两种方法进行处理， 种方法就是催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐；第二种方法就是中和*素，可以将大蒜捣碎后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。在简单处理以后，医院治疗。

来源：遵义生活通

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长按







































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