莲子微信最近比较烦烧水煮饭加点料，

?夏天已经来了，蒸米饭的时候放点莲子，或者干脆用莲子、银耳、枸杞、百合煮水喝，都是很简单的养生法。可是小编发现，市面上的莲子种类就那几样，可是价钱和品质都有差别。所以今天咱们就讨论讨论怎么鉴别莲子。其实很简单，在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。

手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面;而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。正常的莲子经过太阳的照晒微微泛*，呈玉白色。而用药水泡过或者熏过的莲子是纯白色的。

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品质的莲子有新鲜大米的清香味儿，不新鲜的莲子有股白面放时间长了的味道，而经过化学药水泡过或熏过的莲子，有股刺鼻的味道。

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优质的白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。

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浙江里叶的白莲，算是莲子中品质的了，它在南宋可是贡品。这种莲子位于的风景旅游区──“大慈岩”和诸葛“八卦村”一带。可是用活的山泉水养殖出来的！

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这里的莲子产量虽然多，但每一个都手工去皮，日常照晒风干，不会使用机器破坏莲子的质量。白莲去皮通心，粒大而圆泣，色白如凝脂、炖之易酥而不散、汤色清而食之香。

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