这蔬菜补钙降血压清肠道，介绍几种家常

许多中老年人和儿童，都有用钙片或者口服液来补钙的习惯。

殊不知，补钙的根本在于调整膳食结构：在各种食材当中，富含钙质的东西比比皆是。如果您有均衡健康的膳食搭配，根本无需额外通过钙片补充钙质。

大家熟知的牛奶、动物骨头、豆制品、蛋类、海带、虾皮、坚果等等，都是高钙食品。在蔬菜当中，也有不少富含钙质的，其中最家常的，就要数芹菜了！

芹菜中含有大量的胶质性钙，非常容易被人体吸收，芹菜中铁的含量也高，而且它是高纤维食物，有助消化和肠道通畅。

市场上的芹菜，大致分为两种。一种是“本地芹（中国芹）”，比较细小。

另一种是“西芹”，外形比较粗大。

以下几种家常的芹菜食谱，好味又营养！芹菜一年四季都有，换着搭配经常吃，美味健康两不误！

1、芹菜炒猪肝：补钙补铁，明目养血

做法：①芹菜去叶，斜切段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。②猪肝洗净切成柳叶片，用精盐、淀粉、料酒匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。③锅内留底油少许，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝炒匀，加鸡精出锅装盘即成。

2、芹菜拌花生米：补钙补铁又健脑，又清香又爽口！

做法：①将葱段，姜片，大料放入锅中，加入清水，倒入清洗干净的花生米煮。②芹菜焯熟，切段。③加盐、香油拌好即可。

3、百合炒西芹：西芹补钙补铁；百合清心明目，抽烟多的男人吃它，还可以润肺。

做法：①西芹抽去老筋，切段。②百合掰成小片，洗净。③先炒西芹，差不多熟了再放百合同炒。④百合稍透明即可加盐加鸡精调味起锅，切记别把百合炒老了。

4、芹菜炒牛肉：补钙补铁补充蛋白质，香味独特！

做法：①牛肉丝加鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制15分钟上浆。②芹菜洗净切段，可搭配一点嫩姜丝、红椒丝。③大火爆炒牛肉丝，变色即可投入芹菜和配菜。④加盐调味，继续短时间爆炒至芹菜断生即可。

5、芹菜炒鸡蛋：补充钙质、蛋白质和酸。

做法：①先炒鸡蛋，炒至蓬松金*盛出锅待用。②余油炒芹菜，炒几下断生即可加盐，再倒入鸡蛋同炒。③翻炒均匀即可出锅。