春天野菜飘香，长沙县挖野菜好去处，值得收

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　　阳光将金色铺满大地，鲜花将彩色着上枝头，小鸟在蓝天歌唱温暖，有情人在耳畔诉说“春风十里不如你”……倏然间，春天已降临。一年之计在于春，何不趁这良时美景，约上三五好友，一起踏春而行。

春天，万物复苏，山野田间的野菜争先恐后地长出来了，挑动着大家的味蕾。图为两名学生在田间采摘水芹菜。后面图片均为曾诗怡摄

　　随着天气日渐暖和，鲜嫩可口的野菜已开始在田野里、山坡上破土而出。喜欢吃野菜的你，可以邀上家人或者三五朋友去郊外采摘野菜，感受别样的春天。去到山间田野，寻找野菜的踪迹。

　　“野菜在每个乡镇的山野田间都能找到。”*花镇回龙湖村村民刘娭毑表示，但是挖野菜是个“技术活”，得眼尖心细。野菜往往生长在不起眼的地方，要想找到它们，得弯着腰瞪大眼。同时，还得注意手劲儿，挖深了，伤了老根，明年就不发芽了；挖浅了，没连着根，叶全散了。

　　另外，喜欢吃野菜的朋友也要注意，大部分野菜性寒，体质虚弱、肠胃不好的人一定要适可而止。野菜拿回家食用前，先在清水中浸泡20-30分钟。对于不熟悉的野菜尽量不要尝试，有些野菜含有*性成分，误食后可能引起不适。

长沙县部分野菜的采摘地点及注意事项

水芹菜

主要采摘地点：高桥镇高桥村农田附近的沟渠旁

食疗功效：富含多种维生素，可清热利湿、止血、降血压

注意事项：野生水芹菜食用前要行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵　　

荠菜

主要采摘地点：高桥镇、春华镇等乡镇的田野间、荒地、山坡上

食疗功效：凉血止血、补虚健脾、清热利水

注意事项：虚寒体质不宜多吃，肾功能不全者少吃　　

水牛花

主要采摘地点：大部分乡镇的田野间、荒地上

食疗功效：祛痰，止咳，祛风湿

食用方法：开花时采收，与糯米和粘米一起碾碎，制成水牛花糍粑　

野藠

主要采摘地点：*花镇、高桥镇等乡镇的田野间、山坡上

食用功效：消食除腻、健胃减肥美容、防癌强体

食用方法：将藠头洗净切碎，跟鸡蛋一起炒　

马齿苋

主要采摘地点：高桥镇、福临镇等田野上

食用功效：清热解*，降低血糖浓度，保持血糖稳定。

食用禁忌：马齿苋含有可致过敏物质，特殊体质人群勿食用　　

香椿

主要采摘地点：北山、福临等乡镇的山林中

食用功效：具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

食用禁忌：虚寒体质的人不宜多吃

蒲公英

主要采摘地点：*花、春华等田坎、乡野路边上，到处有

食用功效：对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。根则具有消炎作用。

食用禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。