菜谱做法16道你一学就会的美食菜谱
菜谱做法16道你一学就会的美食菜谱！——收好不谢！~
青笋炒木耳莴笋抗过敏，爽口又排*食材：青笋克、木耳克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙做法：1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。2.锅热放油，爆香姜片。3.下青笋片炒至断生。4.放入红椒、木耳一起翻炒。5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）7.大火炒匀，即可出锅。姜汁菠菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃材料：菠菜适量、姜适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、芝麻油适量做法：1、菠菜洗净，切成三段；姜磨成蓉备用；
2、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水捞出过凉水；
3、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中依次加入盐，花椒油，姜蓉，生抽，醋，芝麻油拌均；
4、将拌好的菠菜压入容器中压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
桃仁拌芹菜滋肝补肾，乌发，降血压材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法：1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。萝卜缨拌香干补钙 食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖做法：1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。
油焖春笋清淡鲜嫩美味爽口材料：春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油适量
做法：1、春笋去皮，去头儿洗净切长条；姜切片待用；2、锅内烧清水，水开后把切好的春笋焯水，捞出待用；
3、炒锅烧热倒底油，放姜、辣椒炒香；放焯过的春笋翻炒；
4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味， 放一碗清水，转中火，盖上锅盖焖十分钟；
5、待只剩少许汤汁时，加蘑菇精，点适量香油调味即可出锅。
上汤鸡毛菜甜香脆嫩材料：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜g调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟， 放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
五彩芦笋清香脆嫩材料：芦笋、紫甘蓝、胡萝卜、黑芝麻、生抽、橄榄油、麻油、盐、糖、蘑菇精、白醋做法：1、将原料切碎分别焯水（焯水的时候在水里滴几滴油和放一点点盐可以让菜色更漂亮！）2、将焯过水的原料和所有的配料混合（用量自己掌控）搅拌均匀即可！豆干黑豆芽炒芹菜口感咸香营养丰富食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗净。
2、芹菜择洗干净切段。
3、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
4、锅内水烧开，放入黑豆芽。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
6、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
9、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
10、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
注意事项：黑豆芽不能生吃，这道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。
飘香野山菌增强免疫力材料:珍珠菇、兰花菌、鲜茶菇、蟹味菇、青红椒、芹菜、豆瓣酱、糖、盐、食用油
做法:
1、将珍珠菇、兰花菌、鲜茶菇、蟹味菇全部洗净，放入锅中以小火煨4个小时左右，取出沥干；（汤也可以做素高汤哦）
2、将青红椒各一个切圈，芹菜切段备用；
3、油热锅后加入豆瓣酱炒香，放入青红椒及各种菌菇，炒香后加入清水；
4、加入糖、盐等配料，再放入芹菜，小火煨2分钟后即可出锅。
黑木耳烧素鸡鲜嫩多汁材料：素鸡一个、木耳一把、香菇四五朵、金针菇一大把做法：1、木耳，香菇，金针分别泡发泡软，木耳跟金针都摘掉老根，清洗干净木耳撕小朵。香菇切小块。素鸡切成0.8--1厘米左右的片，不用太薄或太厚。2、油锅烧热，油略微多些。分批将素鸡煎到两面金*，装盘。3、用锅内的底油炒香菇，木耳，金针。加酱油、盐，加点冰糖。4、盖上盖子，中小火焖二十分钟至入味，可以收浓汁起锅。番茄菜花色香味俱全食材：番茄、菜花、油、糖、盐、胡椒粉做法：1.番茄洗净切块，花菜洗净汆水，备用。2.炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱。3.下花菜翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉。4. 加入水淀粉，大火收汁。豆苗丸子汤清淡不寡淡，营养不失美味食材：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位，清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎，不停的搅拌均匀），加入适量的盐和淀粉继续搅拌，搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味；放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。
香菇油菜润肤养颜，排除肝脏*素食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下来
2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。
3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上
荠菜百页卷明目、降压材料：荠菜、百页、松仁、盐、蘑菇精、麻油做法：1、荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、蘑菇味精、麻油拌和2、百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。时蔬卷饼排*降火，口感丰富食材：卷饼皮四张、生菜一棵、牛油果(酪梨)一个、彩椒一个、平菇适量、圣女果几个、杏仁片(或其他坚果)1大匙、*芥末酱(或其他喜欢的酱)1大匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉适量
做法：
1、所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。
2、取卷饼皮(卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久)放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上*芥末酱(是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦)然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可。
当归山药枸杞粥香浓味美，营养丰富
材料：当归15克，枸杞10克，大枣两颗，山药适量，白米适量。做法：1、将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。2、将白米、枸杞、当归片放入慢炖锅中，煮至烂熟。
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