今天吃啥

　“不吃饺子会冻掉耳朵”、“吃了汤圆大一岁”……今天是二十四节气中的冬至，全国很多地区习惯在这一天吃饺子，传说冬至节“吃了饺子不冻耳朵”，很多人家会“提着灯笼去找饺子”。今天小鼎给大家推荐一种好吃的水饺的做法！

芹菜大肉水饺的做法

馅料的做法：

1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

3.将猪肉泥，加入香油、蒜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

面皮做法：

1.面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。（面和水的比例是：60，就是克面，加60克水）

2.将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子

3.将剂子撒上一层薄面，用手压扁

4.用擀面杖擀好饺子皮

5.将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了