自己包的山野菜饺子皮薄馅大一顿能吃上一大

山野菜饺子

作为东北人，爱吃饺子，也爱包饺子吃，各种馅料都试着包过，比如韭菜鸡蛋、洋葱肉、芹菜肉、青椒馅、酸菜肉、白菜肉、萝卜馅的等等。但是最有地方特色的还属婆婆丁馅的饺子。婆婆丁，学名蒲公英，在东北的田间地头很多，可以凉拌可以做馅，算作是农家地方的特色饺子吧，作为美食地方特色推出过。我们今天来包一次山野菜饺子。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。如何食用？《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。

原料：面粉、姜、花椒粉、蚝油、葱、盐、植物油、水、婆婆丁、猪肉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、面和好，醒发一会

第3步、婆婆丁洗净后焯水，用凉水冲凉,这是没焯水前的

第4步、攥去水分放到菜板上切碎

第5步、拌馅：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和切碎的肉馅一起搅拌，

第6步、攥去水分的婆婆丁放入肉馅中搅拌均匀

第7步、揪成均匀的小剂子，擀皮包好

第8步、锅中水烧开，下入饺子，并加少许盐，煮8分钟，待饺子浮起闻到香味关火捞出。

第9步、成品

小贴士：

婆婆丁要先用开水焯一下，去掉苦味。

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