米饭二次加热后会致癌9种食物不要加热再吃

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对勤俭治家的人们来说，吃隔夜饭实在是再正常不过了，而且有些菜肴经过二次加热后反而更独具风味，构成了中华美食的一个独特的部分。但我们必须知道是，并非所有的食物都可以二次加热后继续食用，有些甚至会给人的健康带来危险。下面本文就列举几种不适宜二次加热的食材，供大家参考借鉴。米饭米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致*素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除*素的。2、菠菜菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中 盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚 盐，大家都知道，亚 盐是一种很危险的致癌物。3、芹菜芹菜中的 盐含量很高，经二次加热后，其中的很多 盐成分会转化为亚 盐，亚 盐是一种致癌物，会极大地危及我们的健康，因此，当天烧的芹菜汤要尽量在当天喝完，不要留到第二天。4、蘑菇同芹菜类似，蘑菇中也是有大量的 盐，不管是人工培植还是野生，只要是放冷后二次加热后的蘑菇，其 盐成分会大量转化为亚 盐，不仅长期会致癌，短期内可能也会让你腹泻，伤及肠胃系统。5、土豆刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。6、鸡肉肉制品大多可以二次加热，鸡肉二次加热后也并非完全不能食用，只是食用二次加热后的鸡肉会给人的肝肾功能造成一定的损伤。原因在于：鸡肉相对于其它肉类，其蛋白质含量更高，经过一夜的存放，会产生很多蛋白质降解物，这些降解物会在一定程度上伤及人体肝肾。7、油炸食品油炸食物后，所剩下的油脂并不适合再油炸或炒菜。多次高温加热后的油脂，其中维生素和必需脂肪酸已经被破坏，并且结构还发生改变，产生对人体不利的物质。同时，食物残渣也会碳化，对人体胃肠道、肝脏有害。8、牛奶牛奶一般不煮沸，加热过程中蛋白质仍然存在，但人体比较不容易吸收。再次加热，为了彻底灭菌， 能煮沸，此时，维生素B族大量流失。另外，儿童奶粉，在冲泡过程中使用温的白开水，再次加热，高温造成绝大部分营养流失，只剩下食物“残渣”。9、卷心菜卷心菜、花菜、西兰花等食物，其中不仅富含维生素C、维生素B族，还含有维生素A，为了保持营养不流失，一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热，因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护，营养会大量流失。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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