专家提示这八种隔夜菜不建议吃

这八种隔夜菜不建议吃

1、隔夜绿叶菜

通常，茎叶类蔬菜盐含量，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

建议：绿色蔬菜加工后在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜，盐含量都比较高。再次加热后，很容易转化为亚盐。

2、隔夜海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3、久放的半熟鸡蛋

很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以鸡蛋也不要隔夜，即煮即吃。

不过如果鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48小时没有问题。

4、银耳、蘑菇

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

5、隔夜汤不放金属器皿

剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

存汤的办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

6、隔夜卤味

预防食物中*，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非 “保险”，冰箱里易滋生霉菌，食用隔夜卤味易危害健康。

7、隔夜凉拌菜

凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。

8、隔夜土豆

隔夜的土豆不仅营养成分会流失，还会产生亚盐，因此不建议隔夜后食用。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇