今日午餐南瓜羹,芹菜炒香干,土豆泥

「

NianVegan

素食很简单

」

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是日素食

南瓜羹丨芹菜炒香干丨土豆泥丨炒菜心粒

几天前有小伙伴点菜

让我做土豆泥

回忆了一下我毕生吃过的土豆泥

然后翻阅了网上土豆泥的做法

决定做这款泡在酱汁里的泥

优点是：简单，不需要太多材料

缺点是：味道略偏中式，有点咸

土豆泥被酱汁浇灌的那一刻

一个神圣的名字从我的心底冉冉升起对，这个名字用在这坨泥身上实在太合适了

一定不会撞名字

就叫它「水深火热土豆泥」吧

画外音：这是什么乱七八糟的名字

经过平日里的暗中观察老大对我的摆盘节奏已经了如指掌

这边我正给土豆泥拍照呢

他已经跑到阳台去

扯了一片不知道是哪棵树的叶片

兴冲冲地扔给我

好家伙，我不禁感叹

原来摆盘也是可以一代传一代的

上次做了辣椒炒香干

这次做芹菜炒香干

这是我最喜欢吃的菜之一

小方盘的摆盘很典雅大方

昨天做了白灼菜心

今天我们变换一下外观菜心切丁后清炒即可

更容易煮熟

南瓜羹

夏天的快乐源泉之一

除了用开水

还可以加椰汁

椰汁和南瓜的味道也是很搭

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附：不专业的土豆泥做法：

食材

土豆1个椰子油一匙（没有可以省略）开水4-5大匙食盐2克如果家里有黑椒汁，可以直接使用黑椒汁+开水稀释煮开，浇在土豆泥上即可，如果没有，可以参照以下酱汁做法：生抽2匙（喜欢淡的可以只放1匙）开水半碗胡椒粉适量水淀粉少许

步骤

1、土豆放入高压锅，加水，同饭一起煮熟，捞出趁热去皮；（不吃饭的童鞋可以直接把土豆切片蒸熟or煮熟）2、用一把质量过硬的叉子碾压它3、加入椰子油（没有的可忽略）、食盐搅拌，如果土豆泥很干，加入几大匙开水继续搅拌，直至土豆泥具备一定的软度；4、取一个普通饭碗，碗里加凉开水+少许油摇晃一下，倒掉（碗上有水和油，方便后面脱模，注意防烫，小心手滑！）5、把处理好的土豆泥装入碗内，轻轻压平6、把碗里的土豆泥倒扣在有一定深度的盘子里7、生抽+开水混合，入锅小火烧开，加入胡椒粉，加入水淀粉使之浓稠，煮好的酱汁淋在盘子的土豆泥上，看起来这颗土豆泥真的有点“水深火热”不是么...小贴士：1、碾压土豆泥的时候，土豆的含水量不同，需要加的开水量也不同，我的土豆是带皮煮熟的，刚刚搅拌时比较干，我加了6-7大匙的水；如果是切片蒸熟的土豆，需水量也许不用这么多；2、脱模时，如果土豆泥死活不肯下来，可以用叉子在土豆泥和碗的接触面划一圈，就容易脱模了；3、如果不需要凸造型，可以把酱汁直接浇在搅拌好的土豆泥上（步骤3），就可以开吃了，嘿嘿，为你节省两个碗今天的分享就到这里啦

希望大家喜欢

如果有任何建议和想吃的菜菜

可以在留言处告诉我哦！

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对于素食烹饪一头雾水？

素食之后只会做豆腐青菜？

不知道素宝宝可以怎么吃？

其实，素食可以丰富、健康、不复杂！

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