美味宜城人记得这些美味的野菜么，吃过

蒲公英（婆婆丁）

　蒲公英是分布最广的野菜了，基本上有人的地方都有它，也叫婆婆丁，尿床草等。春天的蒲公英最嫩，刚摘回来洗干净蘸豆瓣酱就生吃了，也可以把蒲公英切碎炒鸡蛋，或者把蒲公英焯一下后包饺子。蒲公英是药食两用的，对女性特别好，可以治疗乳腺炎和乳腺增生，以蒲公英根或叶泡水代茶饮还能去火消炎预防口腔溃疡。

刺嫩芽

　　刺嫩芽也叫刺龙芽，是龙牙楤木的嫩芽，每年春天只有一个月的时间能吃到。它的枝干上长满了粗粗的尖刺，但是树的枝头却长满了嫩芽，可以食用，而且营养极为丰富，有着“天下 山珍”的名头，小时候在山上见过很多，但从来不知道这么名贵，现在好像市场上卖七八十块钱一斤！把刺嫩芽切碎后炒鸡蛋是超级好吃，还有一定的滋补作用。

紫苏

　　紫苏也是一味中草药，叶子主治风寒感冒、咳嗽，种子也称苏子，用紫苏子榨油有降低血脂，促进胎儿大脑发育的作用。我国长白山地区习惯把紫苏叶腌咸菜来吃，也大量出口韩国和日本，鲜叶是做烤肉时包肉的蔬菜，经济价值很高。个人最喜欢的还是紫苏叶咸菜，或者紫苏叶包烤牛肉，味道很特别。南方人则把紫苏用来炖鱼做菜，有解*作用。

小根蒜(野蒜)

小根蒜也叫小野蒜，中药里叫薤白，有预防粥样动脉硬化的作用。小时候田地里基本上一长都是一片，现在因为使用农药，田地里已经很少有了，鲜的可以直接卷干豆腐吃。我吃过妈妈做的小根蒜炒鸡蛋，土鸡蛋打上三四个，一把野蒜切碎拌一起，在锅里煎一煎，吃起来特别香。自己家有母鸡就是任性！吃鸡蛋不带心疼的！

蕨菜（龙头菜）

有的研究说蕨菜有*，长期吃可能致癌，但蕨菜食用了有几千年了，不长期吃应该还是很安全的。小时候每年春天吃鲜蕨菜，其他季节吃腌制的或者吃蕨菜干，咸蕨菜炖土豆很香，干蕨菜泡发后炒肉也是一绝。每年都会吃几次，不吃会想。

荠菜

荠菜，小学的时候应该都读过课文，挖荠菜！小时候和妈妈一起去菜地里、田地里挖过，鲜嫩的荠菜包饺子 吃了，啊，口水已经出来了！还可以用荠菜炖土豆汤，荠菜包包子，都是难得的美味，一定加点猪五花肉绞的肉馅，这样才够香

山芹菜

山芹菜也叫二甲芹，是一种山里野生的芹菜，味道和家里的芹菜相似，但更香浓一些，春天下来的时候最是鲜嫩，可以直接炒肉吃，也可以包饺子或包包子，比种植的芹菜味道好太多。而且营养更加丰富，有降血压的作用。

今天就给大家介绍这么多，明天再介绍其他的，你们吃过哪种，快来分享下吧！最怀念小时候妈妈做的野菜。

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