手艺夏至吃面食芹菜猪肉饺
今日夏至，是一年中白昼最长的一天，仿佛今天会有从容的时间，转身。
夏至，江南有吃馄饨的习俗，而北方则爱饺子。
昨晚去超市转了转，冷冻区有速冻的馄饨和水饺，想想漫长的保质期，里面不知道添加了什么。
这时我想到了去S姐姐家现包现吃的饺子。
S姐姐是北方人，包饺子从来都是自己和面，自己做馅，纯手工的。如果仔细体味日常的那些小细节，会发现生活中有那么多的美好，包饺子时捏出的花纹，装饺子的漂亮碗盘。相聚的我们轻声细语，时光载满温柔，喜欢的诗人这样说：如果你温柔，花就盛开，风会平息。
芹菜猪肉饺的做法：
包饺子大家都会啦，以前包饺子我会在菜场买饺子皮，这次在S姐姐家是自己和面，所有材料全部都是自己做的。这次的饺子有点黑哦，是正常的，如果面粉和出来太白就大有问题了。
食材:面粉、鲜肉、芹菜、香油、盐
1.面粉加温水和微量的盐和成面团，醒十分钟。
2、揪出饺子皮大小的剂子。
3、擀平。
4、鲜肉和芹菜拌成饺子馅，里面倒上少量的香油，不好意思啊，快包完的时候才想起来拍一张，忙不过来。
5、旁边再摆点干面粉，包饺子的时候饺子皮会粘桌子，洒在上面就不会粘。
6、包好的饺子。
7、下锅（烧开的锅里依然加点盐，这样才不会粘锅）。
8、熟了。
9、自己调蘸料，开吃。
煮饺子小窍门：
1、水沸腾后下入饺子，然后用漏勺或者铲子在水中将下入的饺子推几下之后再盖上盖煮。在水没有完全沸腾前再开两三次盖，推一推，这样不粘锅。
2、下入饺子后，当水 次沸腾的时候，加入一碗冷水，同时用铲子推饺子，盖上盖，如此来个两三趟就可以了。
3、在水中加一点盐，这样饺子皮不容易破。还有一个办法，在和面的时候，在面粉里滴上两三滴醋，这样包出来的饺子也不容易破皮。
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