芹菜炒肉末

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜炒肉丝是比较家常的菜，做好了清爽可口，下面小编说一下具体做法。

－准备食材－

芹菜-------1把

红尖椒-------2个

肉末----克

生姜-------1片

蒜瓣-------2粒

盐-----------适量

生抽------适量

老抽------少许

香麻油------适量

料酒------适量

－步骤－

1、芹菜洗净去根须、菜叶后，用刀切段（4厘米左右长度），肉末调入生抽1匙、老抽少许，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末，生姜去皮切片，红尖椒洗净去蒂去籽斜切圈状备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散。

3、将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间小火煸香。

4、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，料酒、生抽、盐适量放入，开大火炒匀。

5、将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒，熄火起锅装盘。

来源：豆果美食

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