虾米炒芹菜有何营养nbsp教你最正宗

众所周知，芹菜是一种有着明显降压作用的常见食材，在生活中，许多人都是受到了高血压这种疾病的折磨的，而在饮食的选择上，大家也多倾向于选择以芹菜为食材烹饪的食物，虾米炒芹菜就是其中之一。

此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米是的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

芹菜茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

原料：

干虾米10克，芹菜克，植物油、酱油各10克，盐25克。

制作：

1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点：

虾仁鲜香，芹菜脆嫩。

其实，根据文中所介绍的用虾米搭配芹菜制作而成的虾米炒芹菜这道菜肴的做法可知，虾米炒芹菜在制作工艺上是十分简单的，而其口味特点也有鲜香脆嫩感，给人以无限的回味，因此，大家在平时可常做这道菜肴食用。