每周一蔬丨顾血压促代谢的芹菜

别名丨旱芹、药芹、香芹

性味丨性凉、味甘

营养成分丨膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙

芹菜属于伞形科二年生草本植物，因为有强烈特殊味道，所以又被称为香料蔬菜。生吃、熟食皆宜，还可作为调味菜。因为含有芫荽苷、甘露醇、挥发油等香料物质，所以香味和香菜类似，所以又有人将它们称为香料姐们。

芹菜为什么可以窈窕享瘦？

1.芹菜有90%以上都是水分，且热量低，每克的芹菜热量不到20大卡，多吃有助利尿瘦身。

2.芹菜含有丰富的钾，可以促进钠的排出，有助稳定血压。

3.芹菜中的维生素B1和维生素B2可加速新陈代谢，帮助脂肪的消耗与分解，防止脂肪在体内囤积。

4.芹菜富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防体内废物和*素囤积，减少脂肪在肠道中附着，达到窈窕瘦身的功效。

Tips：芹菜的叶子很营养勿丢弃

根据研究指出，芹菜叶的维生素C含量是茎的13倍，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素B1和钙含量也芹菜的茎，烹调芹菜时不妨连叶子一起食用。

腰果拌芹菜丨促进代谢+清肠降压

材料：芹菜克、低温烘焙腰果50克、亚麻籽油1大匙、盐1小匙。

做法：

1.芹菜洗净，切小块，放入滚水中汆烫后盛盘。

2.将步骤1中的芹菜，加入亚麻籽油、盐拌匀，撒上腰果即可。

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